Новость от 5 мая 2021 Энокарта Евгения Шамова и новые часы работы бара Bilbao в ресторане Бильбао (Bilbao)

Bilbao пригласил Евгения Шамова, дважды лучшего сомелье страны, поставить новую энокарту. Она получилась компактной и содержательной. Внимание направлено на вина Пиренейского полуострова, Испании и Португалии. Карта рассказывает о том, что Испания дарит миру не только мощные красные, но ещё прекрасные игристые и белые тихие напитки, которые способны составить конкуренцию знаменитому темпранильо. Широко представлено Атлантическое побережье страны: галиссийские, сорта Руэды, Риохи, Каталонии, Тенерифе.

Дополнительный акцент — работа с частными независимыми винодельнями, которые придерживаются некоммерческого стиля. Bilbao продолжает работать с напитками басков, такими как чаколи. А так как здесь обновили карту к лету, то в баре будет много игристых, белых и розовых.

Вторая новость — о продлении часов работы бара. С 1 июня по пятницам и субботам бар будет открыт до 2:00. Это коснётся новой эночасти и коктейльной карты, работу на которой продолжает Виталий Северинов.