Новость от 17 марта 2025 Новый «Русский паб»: открытие второго ресторана в Москве

в гастробаре Русский паб

С чего начинается Россия? Конечно, с застолья! Шумное, пышное, весёлое, с богатым столом и обязательно с настойками, с песнями и плясками — именно этот образ вдохновил Игоря Лазарева (совладелец сети ресторанов «Сытый Лось», «Русский паб», корпоративных кафе FreshCafe, руководитель Клуба HoReCa школы управления Сколково) и Алексея Семенова (бренд-шеф «Русского паба») на создание «Русского паба». Современную повседневную русскую кухню объединили с культурой лучших питейных заведений. Востребованность первого паба на Тверском бульваре вдохновила создателей проекта на открытие второй точки. Локацию выбрали чуть дальше от центра.

В интерьере «Русского паба» на Русаковской элементы ностальгически деревенской усадьбы органично сочетаются с современным дизайном. Входную группу и стойку хостесс декорировали березовыми пнями, старинными сундуками и чемоданами. Гардеробом служит антикварный деревянный шкаф. Зал зонирован стеллажами с домашними маринадами и кадками с полевыми травами и березками. Подстолья оборудованы из старых швейных машин. В декоре стен использовано натуральное дерево, изразцы и ткани с традиционными русскими орнаментами. Барная стойка выложена плитами из березовой коры.

За кухню, как и прежде, отвечает бренд-шеф и партнер проекта Алексей Семенов. В авторском меню — блюда русской кухни в современной интерпретации, популярные закуски, приготовленные из локальных русских продуктов с соблюдением принципа сезонности. Алексей адаптирует традиционные рецепты под современные вкусы, а модные блюда готовит на русский манер. Особое внимание в «Русском Пабе» уделяют эксклюзивным фермерским продуктам, по ним можно составить гастрономическую карту России. Малосольная икра щуки поставляется из Астрахани, а ремесленные сыры (молодые козьи и выдержанные, с ароматными травами и специями) для сырной тарелки — из Тамбова. Со всей страны в паб поставляют свежее мясо и морепродукты, ягоды для настоек, травы для чайных композиций. Монахи из Ивановской области ферментируют выращенный на торфяниках целебный Копорский чай (Иван-чай) с нотками чернослива и шиповника.

Важная часть русского застолья — напитки. В пабе особенное внимание уделяют культуре русского пития. К каждому случаю, поводу, времени дня и состоянию души здесь предложат свой напиток — бодрящую или успокаивающую настойку, авторский коктейль, авторский лимонад, компот из сухофруктов или травяной сбор.

В стенах паба неизменно звучит классика русского рока, всегда актуальная и одновременно ностальгическая. «Русский Паб» — это квинтэссенция русской души XXI века — современной и мультикультурной, но помнящей о корнях и чтущей традиции!