Новости ресторанов и кафе Москвы

В меню итальянского ресторана Butler на Патриарших появилась гастрономическая новинка, приуроченная к волшебному периоду между праздниками. Маэстро Джузеппе Дави, известный своим бережным прочтением итальянских традиций, на этот раз обратился к культовым символам русского праздничного застолья. Результатом стало специальное предложение из четырёх блюд с чёрной икрой.

Шеф предлагает гостям совершить путешествие по четырём ступеням икорного декаданса — от лёгкой закуски до насыщенной пасты. Закуска «Огурцы с чёрной икрой», в которой 50 грамм «чёрного золота», подаётся за 3200 руб. — хрустящий охлаждённый огурец и икра осетра — минималистичный дуэт, где главные роли отданы чистоте вкуса.

В Инсалата Русса с камчатским крабом и чёрной икрой Джузеппе берёт форму легендарного «оливье» и наполняет её новым содержанием: нежное мясо камчатского краба, домашний майонез двойного эмульгирования и порция чёрной икры (3500 руб). Далее — тартар из говядины с чёрной икрой, создан из мраморной говядины с рыбным гарумом, луком шалот и сибулет (4500 руб).

Спагетти Butler с чёрной икрой и золотом в шелковистом соусе из выдержанного коньяка и сливок создают идеальную кремовую основу, оттеняя вкус икры (5500 руб).

Специальное предложение будет доступно до 30 января.

От сердца к сердцу 2005–2025: два десятилетия безупречного вкуса и гостеприимства!

Ресторан «Буйабес» отмечает значимую дату — 20 лет на кулинарном Олимпе Москвы. Двадцать лет радуют гостей изысканными блюдами средиземноморской кухни, создают атмосферу французского шарма и дарят незабываемые впечатления.

Двадцать лет — это:

— тысячи счастливых гостей;

— сотни тысяч поданных блюд;

— бесконечное совершенствование мастерства;

— неизменное качество и верность традициям.

Спасибо, что были и остаётесь с «Буйабесом»!

Впереди — новые кулинарные открытия!

Атмосфера праздника в ресторанах «М2 Органик Клуб» — не только в нарядных фасадах и огоньках, но ещё, конечно же, в особенном новогоднем меню от бренд-шефа.

— Оливье с фермерской перепёлкой и говядиной

— Сельдь под шубой с перепелиным яйцом и грецкими орехами

— Мясной рулет с бараниной и морковным пюре

— Говяжий пирог с фермерской сметаной

— Голубец с органической курицей в трюфельном соусе

Проведите праздники в ресторанах «М2 Органик клуб»!

В ресторанах «Урюк» запустили сезонное меню «Зимние традиции». Бренд-шеф Алексей Подлесных переосмыслил знакомые с детства рецепты и представил классические блюда новогоднего стола в современной интерпретации.

Начать предлагают с закусок: хрустящие ржаные тосты с рижскими шпротами, авторским соусом и ялтинским луком или ролл в лепестках свёклы с начинкой из атлантической сельди, овощей и домашнего майонеза — альтернатива классическому салату «Сельдь под шубой». Обязательный гость любого застолья — прозрачный холодец из говяжьей рульки.

Глава, требующая особого внимания, — салаты: традиционный оливье в «Урюк» готовят со слабосолёным лососем и перепелиным яйцом под соусом Кимчи-майо, а воздушную мимозу — по домашнему рецепту.

Выбор горячего не оставит равнодушным самого требовательного гостя: здесь и антрекот по-московски — стейк из мраморной говядины под соусом демиглас с бланшированной брокколи, и сочная котлета из баранины с сырной начинкой, которая подаётся на лаваше с медово-горчичными огурцами, а также говяжья вырезка, обжаренная с картофелем и ароматными грибами. Гурманов порадуют купаты из цыплёнка с квашеной капустой и соусом барбекю.

Зимние десерты в «Урюк» — это хрустящая трубочка с воздушным кремом и торт «Ферреро роше» на основе шоколадно-сметанного бисквита с крем-чизом, фундуком и соусом «солёная карамель».