Новости ресторанов и кафе Москвы

Попробуйте блюда из постного меню в ресторане La Scarpetta. Для вас приготовят брускетту с томатами, хумус с баклажанами и чимичурри, суп минестроне, спагетти аоп, стейк из цветной капусты с кремом из фасоли, а на десерт — яблочный сорбет. 

Эти и другие блюда из постного меню доступны к заказу до 19 апреля.

Весна в каждом блюде! Встречайте тёплый сезон с весенним предложением ресторана «Хлеб и Вино»! Для вас собрали самые свежие и яркие блюда, чтобы подарить ощущение весны!

От сытной и ароматной пасты до лёгкой закуски и нежнейшего десерта — всё, что нужно для настоящего гастрономического удовольствия.

Загляните в «Хлеб и Вино», чтобы ощутить вкус весны и насладиться особой атмосферой.

IL Forno на Неглинной приглашает попробовать блюда из постного меню. Вас ждут карпаччо из цукини с томатной сальсой и фритто мисто овощное, суп из белых грибов и картофельные крокеты, пицца с трюфельным кремом и грибным миксом и ригатони болоньезе, а также другие сезонные блюда, которые доступны к заказу до 19 апреля. Успейте попробовать!

В ресторане современной мексиканской кухни tacobar продолжают интегрировать стритфуд в ресторанную подачу. Этой весной шеф-повар Владимир Погорелов добавил пять новых авторских блюд из сезонных продуктов. С 5 марта в меню — фахитас с вырезкой из говядины, сморчок с муссом из курицы, аквачили с лососем, сибас со шпинатом и филе миньон с зелёным перцем горошком.

Фахитас — стритфуд-блюдо, ранее популярное у техасских ковбоев, — Владимир представляет в ресторанном варианте и подаёт с изысканной вырезкой из говядины, которую дополняет перцем рамиро и воздушными слайсами свежей редьки и фенхеля.

Деликатную закуску — сезонный сморчок, фаршированный муссом из курицы, — дополняет сливочным соусом халапеньо бланко и украшает чипсами из кейла.

Уникальный раздел «Аквачили», второй по популярности после тако, к весеннему сезону шеф-повар дополнил свежим севиче из лосося с огурцом, физалисом, соусом из шпината и кактуса нопаль. Must try для любителей пряной рыбы и тех, кто попробовал уже все другие аквачили в tacobar!

В разделе горячего стоит обратить внимание на новое мясное блюдо — филе миньон со сливочным соусом из зернистой горчицы, лука шалот и зелёного перца горошком. Последний ингредиент представляет собой недозревшие плоды перечной лианы и вносит в блюдо более пронзительную и тонкую жгучесть, в отличие от обычного чёрного перца.

И пятая новинка — филе сибаса со шпинатом и соусом из лука порей. Благодаря обжарке с маслом из анчоусов и петрушки рыба приобретает особенно насыщенные аромат и послевкусие.

В ресторанах «Урюк» до 19 апреля действует обновлённое постное меню, в котором каждый сможет найти что-то неожиданно интересное для себя, в том числе особые весенние десерты и напитки. Новые блюда бренд-шеф Алексей Подлесных посвящает тем, кто заботится о своём здоровье, постится или хочет попробовать необычные сочетания вкусов хорошо знакомых продуктов.

В качестве закусок предлагают: лёгкий фреш-ролл со свежим авокадо, огурцом, салатом романо и маринованной редькой такуан с ореховым соусом, а также авокадо на гриле с сыром тофу, томатами конкассе, пастой из оливок и песто из кинзы. Особое внимание рекомендуется уделить хрустящему салату с цукини, грушей и шпинатом под кунжутным соусом с миксом из семечек и сушёной клюквы.

Горячие блюда представлены сочным бифштексом из растительного мяса с жареным шпинатом и кремом из запечённого перца и кебабом по-турецки (без мяса), который подаётся с закуской — мезе мутабаль из запечённых баклажанов, с ташкентскими томатами в соусе наршараб.

Сытные позиции — паста ригатони с острым соусом арабьята и тёртым тофу, лобио с горохом нохот, томатами пилати, фрикадельками из растительного мяса и зеленым луком и жареные димсамы с зеленью и постным майонезом.

Постные десерты представлены тремя изобретательными вариантами. Например, воздушный апельсиновый кекс с маком дополняет кокосовый соус с семенами чиа и дольками апельсина в желе. Мягкое и воздушное овсяное печенье подаётся с сушёной клюквой и посыпается сахарной пудрой. Гедонистам стоит сфокусироваться на штруделе из хрустящего постного теста с начинкой из вишни и грецкого ореха, с шариком сорбета манго.

Витаминизированные напитки — это чай на основе смеси хвойи и кедра, с сосновыми шишками и мёдом; кисель из лесных ягод со стевией и детокс — свежевыжатый морковный и апельсиновый сок с юдзу, лимоном, бананом и куркумой.

Попробуйте постные блюда от ресторана «Воронеж». Вас ждут чёрные грузди в сметане и винегрет с белыми грибами и копчёной вишней, борщ с белыми грибами, запечённый баклажан со сметанным соусом и вареники с картофелем и грибами, а к чаю — тарт татен яблочный. Эти и другие блюда доступны к заказу в ресторане «Воронеж» до 19 апреля.

Постное меню уже ждёт вас в ресторане Mady Restaurant & Terrace. Попробуйте бабагануш с тофу и лепёшкой роти или овощной ролл в соусе гамадари на закуску, в обед закажите крем-суп из тыквы с облепихой. На горячее вам приготовят цветную капусту в соусе чимичурри или пасту каламарата в соусе болоньезе с пармезаном. А в завершении закажите клубничную матчу.

Постное меню действует в ресторане до 19 апреля.

В Японии весна — самое особенное время года: наступает сезон ханами, который в первую очередь ассоциируется с цветением сакуры, женской молодостью и красотой. Ведь в Японии март — женский месяц.

В ресторане «Тоттори» появилось растительное меню — лёгкое и яркое. Неважно, поститесь вы или нет — блюда придадут новых свежих красок и ощущений жизни.

Кстати, день весеннего равноденствия — первый весенний праздник в Японии, который, что удивительно, японцы связывают отнюдь не с уникальным астрономическим явлением, а с уходящим в глубины истории буддийским обрядовым праздником Хиган. В дни Хигана особое отношение уделяется еде. Меню составляется из бобов, овощей, грибов, корнеплодов, бульоны также готовятся на растительной основе.

Вкусы весны:

Татаки из авокадо — будто диковинный цветок, который расцветает каждую весну. Тончайшие лепестки авокадо и манго приобрели сладковатый вкус татаки.

Ясаи сарада — свежий, как весенний ветер, лёгкий, как облако. Ювелирно нарезанные овощи оттенены ароматным юдзу.

Бобы эдамаме — в изысканной подаче. Они опалены и дополнены солью.

Окономияки с овощами — японский стритфуд. Перекус, которого хватит на весь день.

Овощной рамен — как жаркий летний день. Насыщенный, но лёгкий.

Гёдза с овощами — удивительны по вкусу. Они идеальны внутри и снаружи.

Донбури с овощами темпура — японская классика. Шкатулка с драгоценностями, которые питают тело.

Гёдза из ананаса — тонкие ломтики ананаса будто бабочки. Их вкус дополнен сливочным сыром.

С чего начинается Россия? Конечно, с застолья! Шумное, пышное, весёлое, с богатым столом и обязательно с настойками, с песнями и плясками — именно этот образ вдохновил Игоря Лазарева (совладелец сети ресторанов «Сытый Лось», «Русский паб», корпоративных кафе FreshCafe, руководитель Клуба HoReCa школы управления Сколково) и Алексея Семенова (бренд-шеф «Русского паба») на создание «Русского паба». Современную повседневную русскую кухню объединили с культурой лучших питейных заведений. Востребованность первого паба на Тверском бульваре вдохновила создателей проекта на открытие второй точки. Локацию выбрали чуть дальше от центра.

В интерьере «Русского паба» на Русаковской элементы ностальгически деревенской усадьбы органично сочетаются с современным дизайном. Входную группу и стойку хостесс декорировали березовыми пнями, старинными сундуками и чемоданами. Гардеробом служит антикварный деревянный шкаф. Зал зонирован стеллажами с домашними маринадами и кадками с полевыми травами и березками. Подстолья оборудованы из старых швейных машин. В декоре стен использовано натуральное дерево, изразцы и ткани с традиционными русскими орнаментами. Барная стойка выложена плитами из березовой коры.

За кухню, как и прежде, отвечает бренд-шеф и партнер проекта Алексей Семенов. В авторском меню — блюда русской кухни в современной интерпретации, популярные закуски, приготовленные из локальных русских продуктов с соблюдением принципа сезонности. Алексей адаптирует традиционные рецепты под современные вкусы, а модные блюда готовит на русский манер. Особое внимание в «Русском Пабе» уделяют эксклюзивным фермерским продуктам, по ним можно составить гастрономическую карту России. Малосольная икра щуки поставляется из Астрахани, а ремесленные сыры (молодые козьи и выдержанные, с ароматными травами и специями) для сырной тарелки — из Тамбова. Со всей страны в паб поставляют свежее мясо и морепродукты, ягоды для настоек, травы для чайных композиций. Монахи из Ивановской области ферментируют выращенный на торфяниках целебный Копорский чай (Иван-чай) с нотками чернослива и шиповника.

Важная часть русского застолья — напитки. В пабе особенное внимание уделяют культуре русского пития. К каждому случаю, поводу, времени дня и состоянию души здесь предложат свой напиток — бодрящую или успокаивающую настойку, авторский коктейль, авторский лимонад, компот из сухофруктов или травяной сбор.

В стенах паба неизменно звучит классика русского рока, всегда актуальная и одновременно ностальгическая. «Русский Паб» — это квинтэссенция русской души XXI века — современной и мультикультурной, но помнящей о корнях и чтущей традиции!

Ресторан «Подмосковные вечера» приглашает вас попробовать блюда из постного меню. Для вас — тартар из свёклы с яблоками, карпаччо из цветной капусты и трюфеля, минестроне с травами и цветами, домашние лингвини с рагу из орехов, гречка с белыми грибами и другие интересные блюда.

Постное меню будет действовать в ресторане до 19 апреля.

Теперь гости ресторана Gastrofish могут насладиться не только изысканными блюдами из рыбы и морепродуктов, но и разнообразными постными угощениями, которые порадуют своим вкусом и свежестью.

Приходите в Gastrofish, чтобы попробовать постные блюда и открыть для себя новые гастрономические горизонты!

В меню ресторана французской кухни Эрика Ле Прово Le carré появилось элегантное обновление, посвящённое наступлению весны. В качестве закусок тут предлагают ломтики сырого филе онгле, маринованные с каперсами, которые дополняют вяленые томаты и соус бальзамик, а также эндивы, запечённые с окороком и козьим сыром. Необычное и изысканное сочетание вкусов — кнели из щуки с эндивами, сморчками и соусом из фуа-гра.

Насыщенные грибные ноты придает филе онгле на планше, дополненном нежным картофельным пюре, соус из шампиньонов и сморчков. А сочность мяса муксуна, приготовленного на пару, подчёркивает соус лемонграсс и популярные в прошлом, но почти неизвестные современным поварам «забытые овощи».

С новыми блюдами ресторатор Эрик Ле Прово предлагает гостям ресторана отправиться в гастрономическое путешествие с весенним настроением в лучших традициях французской кухни.