Новости ресторанов и кафе Москвы

Круглосуточное бистро Lea подготовило новое сезонное меню, сделав акцент на согревающих блюдах и свежих морепродуктах. Бренд-шеф Алексей Волков решил поэкспериментировать с яркими осенними вкусами.

Главный хит для сырой и промозглой погоды — наваристый и пряный говяжий бульон с вонтонами, который отлично согревает. Любителям классики предложат блюда из камчатского краба и креветок, которых достают прямо из собственного аквариума бистро.

Особое внимание уделили десертам: шеф добавил в меню необычные сладкие новинки в стиле итамеши (оригинальный гастрономический микс японских и итальянских традиций).  Стоит оценить и шоколадный торт / бобы тонка / ягоды, фундучный тирамису, итамеши юдзу / слива уме / лимон. 

Также в меню — свежие морепродукты: карпаччо из сладкой креветки / малина / понзу; плато креветок; фаланга камчатского краба 100 гр с топленым сливочным маслом или трюфельным соусом.

Среди закусок можно попробовать эклеры со страчателлой и фуа-гра, томаты / страчателла / слива. Согреться в обед помогут супы: пряный говяжий бульон с вонтонами, том ям.

Также в меню — паста: паккери скарпарелло с митболами из мраморной говядины. В качестве основного блюда можно попробовать сотэ из свежих мидий в белом с багетом, веллингтон из палтуса с икорным соусом, сибаса якитори с соусом путтанеска.

Бистро Леа работает в Хамовниках 24/7 и приглашает всех желающих оценить осенние новинки в любое время дня и ночи.

Ресторан Avero mio приглашает гостей попробовать блюда из специального предложения, вдохновлённого романом Михаила Булгакова, — каждое блюдо здесь обыгрывает знакомые сцены и героев.

В подборке — греческий салат «Аннушка разлила масло» с хрустящими овощами, маслинами и фетой под оливковым маслом, а также «Ершалаим» — бабагануш с тонкой лепёшкой. «Рукописи не горят» представлены чёрными равиоли с крабом и креветками в соусе биск, а «Маргарита летит над Москвой» — муссом из лавандового мёда с персиковым конфи. Десертная часть включает кокосовую панна котту «Кот Бегемот» и тарт с инжиром, маскарпоне и солёной карамелью под названием «Мессир знает». Завершает предложение «Нехорошая квартира» — рюмка настойки или коктейля и рюмка беленькой от героев романа.

При заказе любого блюда гостей ждёт подарок-сюрприз: омолаживающий крем, билет на спектакль «Мастер и Маргарита» в театр «Маска», билет на выставку в ГИМ к 135-летию Булгакова, подарок от ресторана, специальное издание романа или промо-подписка на сервис «Альпина Плюс».

Предложение Avero mio — это гастрономическо-литературный вечер, где каждая деталь имеет свой вкус.

Осень приносит с собой новые оттенки — в природе, настроении и, конечно, в любимых блюдах. В Black Market обновили меню, добавив в него выразительные сочетания, глубокие вкусы и яркие сезонные акценты.

«Нам было интересно поработать с контрастами — сделать осенние блюда насыщенными, но не тяжёлыми, — рассказывает бренд-шеф Павел Ларионов. — Поэтому свеклу и инжир мы дополнили козьим сыром, к крабу добавили сыр страчателла, а к сочной говядине — трюфель и перечный соус. При этом в блюдах много свежести и разных текстур — от зелени и томата до хрустящего фундука и жареного лука. А бренд-шеф-кондитер Виктор Александров создал десерт с инжиром, ванилью, шоколадом и фисташкой — нежный, насыщенный и по-осеннему уютный».

Новое сезонное меню:

 — Салат со свеклой, козьим сыром и инжиром — сочная свёкла, свежий шпинат, рукола и свекольный лист с нежным муссом из козьего сыра, сладким инжиром и хрустящим фундуком. Дополняется бальзамическим сиропом и вишнёвым вареньем.

 — Картофельный суп с креветками и страчателлой — нежный крем-суп на курином бульоне со сливками и луком-шалотом, дополненный сочными креветками и воздушной страчателлой. Подаётся с хрустящими угольными гренками.

 — Томат с крабом и страчателлой — спелый томат, наполненный нежным мясом краба и страчателлой, с бальзамическим сиропом, свежим базиликом и зелёным маслом.

 — Перечный стейк — сочная говяжья вырезка с запечённым картофелем, цукини и вешенками, дополненная трюфельной пастой и двумя соусами — перечным и демигласом. Украшен жареным луком и фисташками.

 — Корпусный десерт «Инжир» — яркая начинка из инжира с ванильным кремом из маскарпоне в шоколадном велюре. Подаётся с фисташковым мороженым и миндальным крамблом, дополнен свежей малиной.

Пусть осень станет поводом чаще встречаться за красивым столом, пробовать новое и наслаждаться моментом. Приходите в Black Market за сезонными вкусами и тёплыми вечерами!

Шеф-повар Алексей Волков открывает новый гастрономический сезон в Москве, представляя серию авторских осенних новинок в ресторане «Поле». Эта коллекция блюд создана для тех, кто ценит утончённую игру сезонных вкусов, благородные ароматы и нестандартные текстуры.

Осень в концепции шефа — это не просто смена ингредиентов, а глубокое исследование локальных специалитетов, лесных грибов, спелых корнеплодов и пряных трав, которые раскрываются в меню с неожиданной, высокохудожественной стороны. Каждое блюдо призвано удивить даже самую искушённую столичную публику, превращая привычные осенние мотивы в настоящее гастрономическое событие.

Вашему вниманию — ключевые акценты нового осеннего предложения, в которых тепло, уют и авторский почерк Алексея Волкова соединились в идеальном балансе:

Закуски: Карпаччо из подкопченной скумбрии с соусом из огурцов и бородинскими чипсами. Пончики с тремя видами икры. Кулаки краба с красной икрой и пшеничными блинами. Маринованные грузди на бородинских тостах с копченой сметаной и хреном.

Горячее: Картофель хассельбек с икрой щуки и беарнский соус. Спинка ягненка с луковым тартом Татен и соусом с бобами тонка. Террин из молодой капусты с говяжьим языком и соусом из грибов и хрена. Говяжьи щечки с каленной гречкой, пастернаком и соусом из сморчков.

Супы: Похлебка из лесных грибов с копченой сметаной.

Десерты: Павлова с облепихой и кумкватом. Пирожное крем карамель с шоколадом и попкорном.

Ресторан «Гриль Хаус» приглашает гостей попробовать специальное сезонное предложение, в котором лёгкие летние ноты сочетаются с тёплыми осенними акцентами.

В новом меню — морские гребешки с соусом ромеско на основе запечённых томатов, перца, орехов и чеснока, а также салат с деликатесной говядиной, страчателлой и дыней. Любителям более сытных закусок понравится печень цыплёнка с беби-картофелем и трюфельным маслом. Согреет зелёный суп с курицей и карри, а в качестве горячего блюда шеф предлагает жареный картофель с лисичками и филе цыплёнка.

Сезонное меню «Гриль Хаус» — это гармония вкусов и уют осеннего вечера.

Кафе Dell' Arte приглашает гостей насладиться новым сезонным меню, в котором осенние плоды, грибы и пряности создают атмосферу тепла и уюта.

В салатах — сочетание инжира, жареных грибов, горгонзолы и вяленых томатов, салат с камчатским крабом, сливой и авокадо, а также зелёный салат с рикоттой. Холодные закуски радуют каштановым крем-хумусом с трюфелем и маринованной антоновкой, бурратой со сливой, голубикой и фисташкой и брускеттой с каштановым хумусом, прошутто и инжиром. Среди горячих закусок — жареный халуми с карамелизированной айвой, запечённый камамбер с соусом из кизила и креветки в остром масле.

В супах — креветочный крем-суп с камчатским крабом и муссом из пармезана и итальянский томатный суп с морепродуктами. Основные блюда включают ризотто из пшённой каши с тыквой и страчателлой, кальмар лолиго с бейби-картофелем и оливками, утиную ножку с тыквенно-каштановым пюре и шницель из мраморной говядины по-милански. Также в меню — пицца с инжиром, горгонзолой и фисташкой.

На десерт — пряный тыквенный пирог со сливой и яблочный пирог. Согреться помогут глинтвейн с малиной, облепихой, мандарином или ежевикой, сбитни, авторские чаи и кофе.

Осеннее меню Dell' Arte — это вкус уюта и праздника в каждой детали.

Осень — лучшее время отправиться навстречу новым впечатлениям и открыть знакомые места с неожиданной стороны. В новой сезонной барной вкладке udcкафе решили совершить гастрономическую «Одиссею» по России, где каждый напиток станет отдельной главой путешествия, вдохновлённой природой, культурой и легендами разных регионов — от Байкала до Кавказа.

«Создавая „Одиссею“, мы хотели через напитки передать атмосферу разных регионов России, — рассказывают бренд-бар-менеджер Владимир Ануфриев и старший бариста Генкин Кирилл. — Для каждого направления мы искали свои вкусовые ассоциации: ягоды и травы для Байкала, облепиху и морошку для Валаама, гречку и пряности для Алтая, чабрец и миндаль для Кавказа. Так знакомые ингредиенты складываются в совершенно разные по характеру напитки».

Пять напитков — пять направлений.

Травяной чай «Дыхание Байкала» — шиповник, брусника и яблоко с саган-дайля и мятой. Яркая ягодная кислинка сочетается с мягкой сладостью и свежим травяным ароматом.

Согревающий чай «Тайна Валаама» — облепиха, морошка и лимон с мёдом, абрикосом и травами. Сочное ягодно-цитрусовое сочетание с мягким согревающим послевкусием.

Гречишный чай-латте «Белая Дама» — гречишный чай со сливками и пряностями. Тёплые ореховые ноты дополняет хрустящий попкорн из гречки.

Какао на белом шоколаде «Лал и Ванда» — нежное сочетание белого шоколада, черники и ароматной лаванды с мягким сливочным вкусом.

Раф-кофе «Горец» — эспрессо, чабрец и миндальный урбеч со сливками. Насыщенный орехово-пряный вкус с бархатным послевкусием.

Новая осенняя вкладка уже ждёт вас во всех udcкафе. Выбирайте свою главу «Одиссеи» и отправляйтесь в путешествие за новыми вкусами.

Пусть эта осень будет полна открытий!

С 27 сентября в ресторане «Батлер» начнется сезон воскресных итальянских бранчей от бренд-шефа Джузеппе Дави. Каждое воскресенье с 13:00 до 17:00 здесь будут подавать блюда итальянской кухни, а сопровождать бранч — живая итальянская музыка.

На шведской линии бранча (8 900 руб. без сопровождения с градусом / 10 900 руб. с сопровождением) подадут салат «Пантеллерия» с томатами, анчоусами и картофелем, салат с морепродуктами и таджасскими оливками, буррату, вителло тоннато, карпаччо из цветной капусты и тартар из лосося с авокадо. Также в меню — ассорти итальянских сыров и колбас, маринованные сардины, артишоки и сицилийские оливки. 

На горячее предложат кавателли с рагу из кролика, тигровые креветки с овощами на гриле и соусом сальморигано, филе сибаса алла Пантеска с картофелем и другие фирменные блюда от шефа. Также можно будет выбрать минестроне или крем-суп из тыквы с миндалем и бальзамиком.

Десертная часть включает сицилийские канолли, ром-бабу, панфорте, павлову с лесными ягодами, профитроли с соленой карамелью, лимонный кекс с итальянской меренгой, чизкейк с клубникой, кантуччи, флорентийское и сицилийское печенье, конфеты и фруктовое ассорти.

Для компаний от 8 гостей предусмотрен банкетный бранч с индивидуальным обслуживанием (11 500 руб. за персону + 10% сервисный сбор).

В бистро Lea верят, что идеальный кофе или ужин становятся ещё лучше, если разделить их с любимым хвостиком.

Lea — абсолютно pet-friendly и всегда рады видеть в гостях вас и ваших четвероногих друзей.

Пока вы наслаждаетесь атмосферой и блюдами, в Lea с радостью позаботятся о комфорте вашего хвостика и предложат ему миску свежей воды.

Забегайте на утренний кофе после прогулки или на уютный вечерний ужин — двери Lea открыты для вас и ваших любимцев в любое время!

Караоке клуб «ForteПьяно» представляет новое сезонное предложение, в котором сытные блюда и согревающие напитки создают атмосферу настоящего праздника вкуса.

В меню — зелёный салат с форелью, авокадо и яйцом пашот под медово-лимонной заправкой, а также стейк-салат с говяжьей вырезкой, печёными овощами. Любителям горячего понравятся куриные шашлычки в пряном маринаде, цыплёнок с бэби-картофелем и ризотто с вялеными томатами и ростбифом. Согреться поможет крем-суп из тыквы с жареными креветками.

На десерт — классический наполеон с заварным кремом, а из напитков — какао с фруктовым маршмеллоу, кофе по-французски с чёрной смородиной, чаи с киви и крыжовником или облепихой и имбирём, а также глинтвейн с мандарином или клюквой и авторский коктейль «Ремикс» с персиком, бурбоном и клюквой.

Сезонное меню «ForteПьяно» — это маленький праздник вкуса, который стоит подарить себе этой осенью.

Ресторан «Хитрые люди» приглашает на новые завтраки. Стоимость — 390₽.

С 12:00 до 14:00 вас ждут:

 — Мисо суп и спринг ролл

 — Куриный бульон и тост с индейкой

 — Шакшука и салат из фасоли

Ресторан «Ботаника на орбите» представляет новое сезонное предложение, в котором лёгкость вкусов сочетается с насыщенными осенними акцентами.

В меню — арбуз с козьим сыром, гренками из бородинского хлеба и заправкой из тархуна, а также вителло тоннато с говядиной, вялеными томатами, попкорном из каперсов и чёрной икрой. Любителям морепродуктов понравятся тартар из тунца с авокадо и хрустящей чиабаттой и салат нисуаз с обжаренным тунцом, беби-картофелем, перепелиным яйцом и спаржей. Также в меню — пастрами с лисичками и соусом тоннато, крем-суп из печёной тыквы с карри и запечённый камамбер с мёдом и кедровыми орехами.

Среди основных блюд — молодой картофель с лисичками и пастрами, паста казаречче с креветками и тыквенным соусом, тыква су-вид с рисом басмати и пицца с лисичками и пастрами. Освежиться помогут молочный коктейль с манго и дыней и сезонный лимонад с дыней и мятным кордиалом.

Сезонное меню «Ботаники на орбите» — это гастрономическое путешествие, где каждый найдёт вкус по душе.