Новости ресторанов и кафе Москвы

Ресторан Osteria Amici представляет сезонное меню, в котором итальянские традиции гармонично соединяются с летней свежестью и яркими вкусами.

В разделе закусок гостей ждут оригинальный лосось татаки с гуакамоле, нежное карпаччо из томатов и карпаччо из цветной капусты с бурратой. Салаты представлены поке с крабом, зелёным боулом и салатом Каталана.

Особое внимание уделено супам — гаспачо можно попробовать с сорбетом из лайма, бурратой или крабом, а также предлагаются классические окрошки на квасе и кефире и освежающий щавелевый суп. Среди горячих блюд шеф-повар рекомендует тортеллини с осетром в соусе биск, осетра Аква-Пацца и сочный шницель из говядины.

Новое меню Osteria Amici — это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться летом в лучших итальянских традициях.

Ресторан Tao Sushi Lab встречает сезон обновлённой гастрономической подборкой, в которой азиатские традиции встречаются с современными авторскими решениями.

В новом меню особое место занимают блюда из тунца аками — его можно попробовать в виде суши, нежного гункана, изысканного тартара или в составе блюда аками тонно. Любителям морепродуктов также понравятся гребешок с чили и дайконом, лангустины с манго и одноимённый ролл, а также оригинальное сочетание зелёных овощей с васаби кизами. Для любителей лёгких первых блюд в меню появился суп кукси.

Десертная часть радует изысканными тарталетками с клубникой, голубикой и малиной, а также грушей с шоколадом и пирожным «Изумруд» — ярким финалом любого обеда или ужина.

Новое меню Tao Sushi Lab — это свежий взгляд на знакомые вкусы и идеальный повод для гастрономического открытия.

Во вторую субботу месяца, 8 августа в этом году, во всём мире отмечают International Tiki Day. По этому случаю с 6 по 16 августа в карибском баре Black Hat пройдёт Tiki Week со специальным коктейльным меню, посвящённым таитянскому периоду творчества Поля Гогена.

Для вдохновения команда бара выбрала три картины, написанные Полем Гогеном на Таити в начале 1890-х годов. Каждая работа стала отправной точкой для отдельного коктейля с ромом, тропическими фруктами, пряными кордиалами и яркими тики-сочетаниями.

Коктейль Taperaa Mahana посвящён картине «Предвечерний час», написанной в 1892 году. Его готовят на ананасовом роме с кордиалом из шисо, арбузом, фалернумом, лаймом и тоником. Это свежий тропический лонг с фруктовыми и пряными оттенками.

В основе Te Tiare Farani, созданного по мотивам картины «Цветы Франции» 1891 года, ром с маракуйей, ликёр из цветков бузины, лаймовый сорбет, ванильный сироп и сухое игристое. Коктейль получился лёгким и ароматным, с цветочными, цитрусовыми и ванильными нотами.

Третьей работой стала картина «Женщина с цветком» 1891 года. Посвящённый ей коктейль Vahine no te Tiare готовят на бленде трёх видов золотого рома с манго, шартрезом, кордиалом из кактуса и лаймом. Самый насыщенный напиток меню сочетает тропические фрукты, травяные ноты и выразительную ромовую основу.

Все коктейли специального меню стоят 750₽.

Также для гостей в эти дни приготовлены тематические наряды, украшения и шляпы, будет разыгрываться годовой запас коктейлей — 5 коктейлей в день (итоги подведут 14 августа). 

Tiki Week пройдёт в Black Hat с 6 по 16 августа.

Бар «Коктейльная» представляет гостям новое сезонное меню, в котором каждый найдёт блюдо по душе — от лёгких закусок до основательных горячих позиций.

Среди салатов особенно выделяется сочетание печёных баклажанов с томатами, а также классический цезарь, который можно заказать с курицей или креветками. В разделе прохладных закусок — оригинальная картофельная вафля с креветками и микс-салатом, нежный говяжий тартар и сырная тарелка для настоящих гурманов.

Горячие закуски радуют разнообразием: хрустящие сырные шары, сет из тако, курица в азиатском стиле, запечённый камамбер, креветки в сливочном соусе и кубанский сандвич со свининой. В качестве основного блюда шеф предлагает фирменный чизбургер, филе-миньон, куриную грудку на гриле или орзо с креветками.

К любому блюду можно добавить картофельные дольки или фри, овощи гриль или микс-салат, а также выбрать соус на свой вкус.

Новое меню бара «Коктейльная» — это повод собраться с друзьями и открыть для себя любимые вкусы в новом исполнении.

25 июля стартовал шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро», в котором принимают участие все рестораны сети М2 Органик Клуб. Проект объединяет более 500 ресторанов России и других стран и рассказывает о локальных продуктах, региональных традициях и современной гастрономии.

Специально для фестиваля бренд-шеф Антон Магдюк создал сет, вдохновленный северной природой:

— бургер с котлетой из оленины, лисичками, жареным картофелем и можжевеловым соусом;

— суп из белых грибов с лисичками, черным трюфелем и домашними клёцками;

— мусс из белого шоколада с мороженым, консоме из ревеня и тимьяном.

Напитки:

— коктейль «Пенициллин»;

— Rich cola 0,3.

Сроки проведения фестиваля: 25.07–16.08.

Сет уже доступен во всех ресторанах сети М2 Органик Клуб.

Август — время богатого урожая, щедрых застолий и древних русских традиций. Именно в эти дни отмечают три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый (Хлебный), праздники, символизирующие изобилие природы, благодарность за ее дары и начало нового урожая.

22 августа рестораны «М2 Органик Клуб» приглашает гостей отправиться в особенное гастрономическое путешествие на Ферму М2, где традиции встретятся с современной высокой кухней, а фермерские продукты станут основой настоящего кулинарного искусства.

Знакомство с фермой станет первой частью путешествия. Гости прогуляются по территории, узнают историю хозяйства, увидят, как рождаются продукты, и попробуют их во время дегустации.

Главным событием вечера станет авторский гастрономический ужин из 6 курсов, посвященный сбору урожая. Антон Магдюк (бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб», Москва), Никита Кузьменко (бренд-шеф ресторана «ИНО М2», Москва) и Александр Кучеров (бренд-шеф ресторана AYA, Крым) создадут уникальное меню, вдохновленное символами каждого праздника.

Мёд, яблоки, хлеб и другие сезонные продукты Фермы М2 раскроются в неожиданных сочетаниях и современных гастрономических интерпретациях. Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными напитками AYA, которые подчеркнут вкусы и характер каждого курса.

Гастрономическое путешествие будет сопровождать Татьяна Селиванова. Она познакомит гостей с философией напитков AYA, расскажет о тонкостях фудпейринга и поможет раскрыть вкусовую историю каждого блюда. В течение всего вечера вас ждут интерактивы, приятные сюрпризы и подарки от Фермы М2 и партнёров мероприятия.

Завершится день по-настоящему душевно: гости соберутся у костра, споют любимые песни, выпьют ароматного чая из настоящего самовара и насладятся теплой атмосферой летнего вечера, который надолго останется в памяти.

Стоимость участия — 25 000 ₽.

В стоимость включено:

— комфортабельный трансфер от ресторана до места проведения ужина и обратно (по желанию можно отправиться на ферму на своем автомобиле);

— гастрономический ужин из 6 подач от трёх талантливых шефов с сопровождением;

— тематическая программа;

— целый день на природе в прекрасной компании.

Обязательна предварительная запись и оплата билетов на сайте ресторана.

Количество мест ограничено.

В Avero mio запустили специальное меню, целиком посвященное самому долгожданному сезонному грибу.

Шеф-повар Родион Садовский подготовил яркие вкусовые сочетания — от любимой дачной классики до изысканных ресторанных бестселлеров:

— Салат с рукколой, жареным сыром халуми и лисичками — 1 500 ₽.

— Фетучини с лисичками и трюфельным маслом — 1 300 ₽.

— Картофель жареный с лисичками — 850 ₽.

— Утиная ножка конфи с лисичками, кровяной колбасой и черносливом — 1 700 ₽.

— Филе палтуса с пюре из цветной капусты, луковым демигласом и лисичками — 2 300 ₽.

— Ребро быка с лисичками, фуа-гра и соусом BBQ — 3 800 ₽.

Сезон лисичек быстротечен, поэтому гастрономическое удовольствие лучше не откладывать на потом.

В рамках всероссийского фестиваля завтраков BreakFest в Avero mio знакомят гостей с блюдами, которые превращают первый утренний ритуал в настоящее удовольствие.

Фаворит для легкого и вдохновляющего старта дня — Здоровый завтрак (500 ₽). Шеф-повар Avero mio Родион Садовский создал истинную квинтэссенцию летнего вкуса, которая укутает домашним теплом даже в дождливый день.

Это невероятно нежная пшенная каша Мистраль, приготовленная на бархатистом миндальном молоке. Особое июльское настроение блюду задают ломтики сочного спелого нектарина и карамель. Настоящая забота о себе, уют и чистая радость в одной тарелке.

В уютных залах Avero mio можно укрыться от непогоды и начать день красиво.

Лето в Москве создано для того, чтобы замедлять бег времени, наслаждаться долгими вечерами и переносить дружеские застолья на свежий воздух.

Уютная веранда Avero mio — настоящий зеленый оазис в самом центре столицы, где шум мегаполиса уступает место атмосфере расслабленного итальянского курорта. Здесь можно провести неспешный завтрак, легкий обед или романтический ужин под открытым небом.

Свежий воздух пробуждает аппетит, а в летнем меню есть всё для гастрономического удовольствия:

— Освежающий и хрустящий салат с редисом и огурцом на домашней сметане.

— Легкая паста ручной работы и средиземноморские закуски.

— Коллекция ледяных авторских лимонадов, изысканных коктейлей и более 50 сортов тонко подобранных напитков.

Летние вечера на веранде Avero mio созданы для встреч с близкими и красивых закатов. Количество мест на открытом воздухе ограничено, поэтому столик на веранде рекомендуется забронировать заранее.

Шеф-бармен Avero mio Мурад Атабаев создал особенную театральную линейку коктейлей.

Каждая позиция — это ода театру «Сфера» и великой трилогии спектаклей по пьесам Александра Островского, которые идут на сцене в этом сезоне. Мурад перевел язык сцены, человеческих чувств и тонких интриг на язык коктейлей:

— Сфера (1 200 ₽): Легкий аперитивный коктейль, который, как и само пространство театра, обволакивает уютом. В основе — текстурная облепиховая вода, пикантный сироп саган-дайля и согретый солнцем апероль.

— Без вины виноватые (1 200 ₽): Сложный, многогранный вкус, вдохновленный глубокой драмой. Клюквенно-водочный настой здесь встречается с ярким цитрусом юдзу и сибирским чаем саган-дайля, раскрываясь миндальной сладостью амаретто под воздушной пеной личи-лемонграсс.

— Лес (1 200 ₽): Настоящая свежесть июльской природы. Микс из сочного огурца, укропа и тархуна соединяется с игристым, оставляя шлейф из ароматного росчерка пихты и мандарина. Ощущение, будто совершается прогулка по летнему лесу.

— Таланты и поклонники (1 200 ₽): Терпкий, страстный и запоминающийся напиток. В его основе — глубокий гранатовый сок с ароматным медово-тимьяновым сиропом и благородной, театральной горчинкой кампари.

Какой спектакль попробовать первым?

Летнее предложение от ресторана «Килим». В этом сезоне вас ждут салат с сёмгой и авокадо, буррата с томатами, окрошка на квасе или мацони, филе баррамунди с соусом бер блан, стейк из брокколи, курутоб с самсой и мацони и многие другие блюда. Успейте попробовать новинки.

В ресторане Le Carre действует специальное предложение. Гостям предлагают попробовать салат а-ля нисуаз с макрелью и гаспачо с камчатским крабом, рийет из утки с тостами и корнишонами и макрель на планче с артишоками, запечённый камамбер и картофельную запеканку пармантье с фуа-гра. Эти и другие блюда ждут вас в специальном предложении от ресторана Le Carre.