Новости ресторанов и кафе Москвы

 Ресторан «Весна» на Новой Риге теперь работает по пятницам и субботам с 10:00 до 00:00. В остальные дни — без изменений с 10:00 до 22:00. Пожалуйста, учтите новый режим работы при планировании своего отдыха.

В ресторане Varvarka 3 наступил сезон лесных даров: специальное меню полностью посвящено ароматным лисичкам. Шеф-повар превратил этот золотистый гриб в главный ингредиент нескольких позиций, не оставив равнодушными ни поклонников супов, ни любителей пасты. В списке блюд нашлось место и для сырного супа с нежной текстурой, и для феттучини в сливочном соусе, где лисички звучат особенно мягко.

Любителям закусок стоит обратить внимание на тёплый салат с морским гребешком — его дополняет легкий мусс из пармезана, создающий изысканный контраст. Тем, кто ценит более традиционную подачу, оценят лисички, томлёные в сметане, а также сытный жареный картофель по-домашнему с теми же грибами. В летнем меню Varvarka 3 каждая тарелка пахнет лесом и солнцем — идеальное сопровождение для долгих тёплых вечеров.

Ресторан итальянской кухни «Батлер» на Патриарших прудах представляет специальное предложение от бренд-шефа Джузеппе Дави — «Тот самый лобстер в Батлер». В центре внимания — лингвини с лобстером, где деликатеса ровно столько же, сколько и домашней пасты (250 г на порцию). Уникальность блюда — в его ценовой доступности при сохранении качества. Шеф намеренно делает пасту с лобстером по низкой цене, чтобы сделать это блюдо не событийным, а повседневным. 

Джузеппе Дави, верный традициям Италии, хочет напомнить гостям: для настоящей dolce vita не нужен особый повод или статус. Шеф, проводивший много времени у бабушки на Сицилии и с детства впитавший традиции средиземноморской кухни, хорошо помнит, как на острове лобстера ели просто так, без повода, разделяя его с семьёй и близкими за большим общим столом. 

Стоимость: 3 500 руб.

Встречайте лето в «Квартире 44»: шеф-повар создал новое сезонное меню, сделав акцент на свежих вкусах и любимых сезонных продуктах. В новой линейке гармонично переплелись средиземноморские нотки и классические рецепты.

Начните ужин с лёгкого итальянского салата, где сочный перец соседствует с нежной моцареллой и поджаренным деревенским хлебом. Ценителей изысканных сочетаний порадует буррата с маринованными овощами и пикантным соусом из анчоусов. Любители тартара оценят версию из тунца — с авокадо, освежающим грейпфрутом и хрустящими рисовыми чипсами.

В жаркий день идеально подойдут летние пюре: классический гаспачо или сытная окрошка на выбор — на квасе или мацони с базиликом. Из горячих блюд обратите внимание на филе камбалы в насыщенном рыбном биске, а также армянский ламаджо с пряным мясным фаршем и овощами. На десерт — воздушный пирог с дор-блю, творогом и сладкой грушей.

Освежиться помогут лимонады на любой вкус: от облепихового до грушевого и малиново-мятного. Для любителей кофе подают холодный вариант с молоком, карамельный капучино и бамбл. В барной карте — коктейли с необычными ингредиентами, например огуречный сауэр или цитрусовая текила с перцем, а также авторская сангрия.

Отдельного внимания заслуживает новая позиция — фирменная настойка, которую готовят каждую неделю по оригинальному рецепту, а также сет из четырёх мини-бутербродов с разными начинками. Летнее меню уже доступно для гостей.

В преддверии сезона отпусков шеф-повар ресторана Casa Bella пересмотрел концепцию сезонного меню, сделав акцент на свежесть и лёгкость. В новой линейке блюд гостей ждут яркие сочетания, которые идеально подходят для жаркой погоды.

Особое место в карте заняли освежающие позиции: от холодного свекольника и тартара с тропическим акцентом до сочных салатов с авокадо, запечёнными овощами и ягодными нотками. Любители классики оценят брускетты с рофстибом, а также мясо, приготовленное на мангале.

Летнее настроение в Casa Bella поддерживают не только закусками и горячими блюдами, но и десертами — гостям предлагают попробовать холодный клубничный суп с мороженым и хрустящие кунжутные каннеллони. В дополнение к трапезе разработана большая линейка освежающих лимонадов, смузи и холодных кофейных напитков, а для вечернего отдыха — разливное пенное и авторские коктейли.

Сезонное меню уже доступно для заказа в ресторане Casa Bella.

В баре Mr. Help & Friends с 1 июля действует летнее меню от бренд-шефа Максима Матюжова. В обновлении собрали блюда для неспешного ужина, позднего перекуса у стойки и тех случаев, когда к коктейлю хочется не только оливку.

В разделе закусок шеф предлагает мини-брускетты с ростбифом и соусом ремулад, рийет из северной креветки и трески, запечённые перцы рамиро с соусом тоннато, кобб салат с копчёным куриным филе, сельдереем и соусом винегрет, а также холодный томатный суп родом из Кордобы, сальморехо с беконом и кинзой.

В горячем разделе появились запечённый камамбер с вишнёвым соусом, куриный пряный ролл с кимчи, томатами, луком и чесночным соусом, лапша том ям с креветками, мидиями и кальмарами и денвер-стейк с перечным соусом и битыми огурцами.

К летнему меню в Mr. Help & Friends добавили четыре новых коктейля:

— Intourist построен на смеси фруктовых бренди, белого портвейна, горечавки, хмельного биттера и банана. Это крепкий и горький коктейль в роксе на большой глыбе льда, а его состав напоминает классический маршрут евротура: Франция, Германия, Испания, Италия и Португалия.

— Continental # 3 — готовят на текиле с ванилью и лаймом, нектаре агавы, ежевичном энонапитке и пене из гуавы. Получается кисло-сладкий, нежный и контрастный коктейль в роксе, с плотной фруктовой пенкой сверху.

— Arrabiata Martini — твист на dirty martini, вдохновлённый соусом arrabiata. В составе оливковый джин, манзанилья, рассол из-под ферментированных томатов и перечный биттер. Коктейль подают прозрачным, в коктейльной рюмке.

— Oh’yenno Daiquiri — свежий и кислый дайкири на роме, щавеле, молодом горошке, алоэ и лайме. Сочный, зелёный по настроению и с названием, которое аккуратно снимает с автора необходимость что-либо дополнительно объяснять.

Кроме того, по средам в Mr. Help & Friends продолжается акция с коктейлями нулевых годов по ценам 2004 года.

Каждый сезон диктует свои вкусы. Летом на первый план выходят свежие овощи, ароматная зелень, сочные фрукты и лёгкие сочетания, в которых особенно чувствуется всё разнообразие летних вкусов.

Новое меню Black Market построено вокруг этих вкусов — ярких, свежих и узнаваемых, но в авторском прочтении команды ресторана. В нём собрали всё, за что все любят это время года: холодные супы, лёгкие закуски, блюда из рыбы и мяса, морепродукты и десерт, вдохновлённый одним из самых тропических вкусов лета.

«При создании этого меню мы отталкивались от вкусов, которых особенно ждёшь летом, — рассказывает бренд-шеф Павел Ларионов. — Сочные томаты, арбуз, свежая зелень, лёгкие супы, рыба и морепродукты стали основой новой сезонной коллекции, которая одинаково хорошо подойдёт как для долгого обеда на веранде, так и для неспешного ужина тёплым вечером. Завершает её десерт Виктора Александрова — с запечённым бананом, ванильным муссом и сливочным мороженым».

Закуски и салаты

 — Тартар из угря — нежный тартар из угря со свежими огурцами, кремовым сыром страчателла и соусом унаги. Дополнен фисташками, луком-резанцем и хрустящими угольными гренками.

 — Салат с цыплёнком и папайей — золотистый цыплёнок в соусе чили, яблоки, киноа и салат романо в сочетании с яблочно-апельсиновой заправкой и нежным ореховым муссом. Украшен фундуком.

 — Арбуз и фета — летняя классика в авторском прочтении: сочный арбуз и нежная фета под медово-мятной заправкой с фисташками и тыквенными семечками.

Летние супы

 — Гаспачо из узбекских томатов — освежающий холодный суп с базиликом, сельдереем и лёгкой пикантностью шрирачи. На выбор — классический вариант, версия с креветками или с нежным мясом краба. Подаётся с гренками из угольного хлеба.

 — Окрошка с пастрами из индейки — любимое летнее блюдо в двух вариантах — на кефире или на квасе. Со свежими овощами, перепелиным яйцом, зеленью и ржаными гренками.

Основные блюда

 — Лосось в соусе имбирный терияки — нежный лосось в ароматном соусе имбирный терияки с дайконом, спаржей и луком-пореем. Украшен кунжутом кимчи и луком-резанцем.

 — Каре ягнёнка — сочное каре ягнёнка в пикантном маринаде с лепёшкой роти парата и соусом перечный розмарин.

 — Плато из морепродуктов — креветки, кальмары, тунец и ракушки вонголе в насыщенном томатном соусе с травами и маринованными томатами черри. Подаётся с багетом с зелёным маслом и пармезаном.

Десерт

— Корпусный десерт «Банан» — новинка от бренд-шеф-кондитера Виктора Александрова: десерт с начинкой из запечённого банана и нежного ванильного мусса. Подаётся со сливочным мороженым с ромом и орехом пекан.

Лето создано для новых вкусов и долгих встреч за одним столом. Приходите знакомиться с сезонным меню Black Market и открывать для себя любимые блюда этого сезона.

Ресторан итальянской кухни «Батлер» представляет десертную карту сезона весна–лето 2026. Концепция десертов повторяет принципы модной индустрии: каждый сезон — новая коллекция, в которой меняются акценты, настроение и форма, оставаясь в рамках узнаваемого стиля особняка «Батлер». Вдохновением для весенне-летней коллекции стали графика и орнаменты больших итальянских модных домов — контрастные цвета, яркая геометрия и эстетика, в которой каждая деталь имеет значение. Шеф-кондитер Ирина Думбадзе переосмыслила классические техники, добавив сезонные ингредиенты и три авторские позиции. В карте также сохраняются классические десерты от шеф-повара Джузеппе Дави — для тех, кто ценит традиции и постоянство.

Открывает раздел медовик с лимонным курдом и имбирным мороженым: классическое медовое тесто с заварным лимонным курдом на основе сметаны и сливок дополнили лимонной меренгой и хрустящими медовыми сотами. Завершает композицию нежное имбирное мороженое на сметане. Гребешок из белого шоколада с муссом из сметаны, клубникой, апельсином и земляникой, сливочным крамблом и желе из алоэ представляет собой сложную композицию: воздушный мусс на основе сметаны в тонком корпусе из белого шоколада, в сердце десерта — тар-тар из свежей клубники с апельсином, укрытый изящной жемчужиной белого шоколада. Десерт дополняют сливочный крамбл, клубничный соус, нежное желе из алоэ и спелая земляника. Мусс из бергамота, ганаш из чёрной смородины, соус ямаэ и сорбет из шелковицы перед подачей посыпают чёрной мадагаскарской солью и украшают молочным шоколада. Японский соевый соус ямаэ в данной композиции добавляет особый вкус умами.

Новые десерты уже доступны гостям ресторана «Батлер». Они воплощают философию заведения — внимание к каждой детали, высочайшее качество ингредиентов и стремление создавать яркие, запоминающиеся гастрономические впечатления.

Этим летом в меню ресторана Romano появилось целое созвездие блюд с лисичками. Гости могут начать ужин с тёплого салата в компании спаржи или оценить нежное карпаччо из говядины с пикантным соусом горгонзола.

Для любителей классики шеф-повар предлагает тальятелле, ньокки и ризотто, где лисички раскрываются в полной мере, а также ароматную пиццу. Сытные позиции представлены жареной картошкой с грибами и запечёнными лисичками в сметанном соусе.

В качестве основных блюд также стоит выделить филе судака со шпинатом и сочный денвер с картофелем и сливочным соусом.

И, конечно, по вашему желанию ароматные лисички добавят в любое другое блюдо из меню. Приходите пробовать летние нотки Romano!

В ресторане La Provincia представили обновлённое сезонное меню, которое переносит гостей на солнечные берега Италии. Шеф-повар сделал акцент на свежих сезонных продуктах и лёгких вкусах, идеально подходящих для жаркого сезона.

В новой линейке блюд соседствуют классические рецепты и авторские интерпретации. Любителей изысканных закусок ждёт карпаччо из красной креветки с освежающим тартаром из огурца и хрустящей чиабаттой. Для поклонников традиционных супов в меню вошли сразу несколько вариантов: от классического ботвинника со сметаной и холодного гаспачо с крабом до двух версий окрошки — на квасе и на кефире, которые подаются с нежным ростбифом.

Особого внимания заслуживают горячие позиции. Гости смогут попробовать мини-кальмары с белой фасолью по-сицилийски, спагетти с тартаром из аргентинской креветки в насыщенном соусе биск, а также аньолотти с рикоттой и шпинатом, дополненные пикантным икорным соусом. Среди основных блюд выделяется котолетта алла миланезе — хрустящая куриная грудка с молодой спаржей и свежим зелёным горошком.

Завершить трапезу предлагается десертом семифредо с густым соусом из тёмного шоколада. В качестве лёгкого дополнения к основным блюдам шеф-повар также рекомендует летние салаты — с огурцом и яйцом или с томатами и редисом. Новое меню уже доступно для всех гостей ресторана.

В ресторане HookahPlace Garden представили обновлённое сезонное меню. Вдохновением для новой линейки блюд послужили яркие сезонные вкусы и проверенная классика в неожиданной интерпретации. Гостям предлагают начать ужин с лёгких позиций: овощной салат с копчёной сметаной добавит пикантности, а традиционные зелёные щи подарят ощущение домашнего уюта.

Особое место в меню заняли авторские горячие блюда. Шеф-повар приготовил нежное ризотто с лесными сморчками, а любителям традиций наверняка придётся по душе окрошка с тамбовским окороком — её можно попробовать как на классическом квасе, так и на кефире.

Завершить трапезу в Garden предлагают на десертной ноте: в ассортименте представлено домашнее мороженое.

Освежить вкусовые рецепторы помогут оригинальные напитки — чай с апельсином и розмарином, а также лимонад на основе щавеля. Для ценителей миксов в барной карте появилась вариация коктейля Pornstar с добавлением щавеля и сливы, которая идеально дополняет атмосферу летнего вечера.

В баре The Black Hat запустили летнее обновление меню. Команда добавила блюда с азиатскими, креольскими и южно-американскими акцентами, обновила раздел закусок, усилила гриль и барную еду, а в коктейльной карте представила сезонные летние напитки.

В супах теперь есть холодный кукси с куриной грудкой, омлетом и фунчозой и кокосовый биск с морепродуктами. В горячих закусках и салатах добавили салат Bay Shine с креветками, авокадо, грейпфрутом и кокосовой заправкой; луковые кольца с соусом спайси-айоли и куриные крылья Adian Forte маринованные в соусе чили, обжаренные до румяной корочки с соусом блю-чиз.

Среди новинок в основном разделе: лапша соба с курицей Jerk и овощами в азиатском соусе; Jambalaya — креольское блюдо с морепродуктами, рваной свининой, рисом и томатами, а также дорадо на гриле со шпинатом, грибами шиитаке и соусом манго. Для тех, кто приходит в The Black Hat за правильной барной едой, в меню появились луизианский сэндвич Po-boy by Black Hat с рваной свининой, салатом и южными BBQ-соусами и ямайские свиные рёбра в ромово-лаймовой глазури.

В барной карте запустили летние коктейли: Jungle Juice смешивают на роме-маракуйе с кордиалом клубника-ваниль, клубничным соджу и игристым. Old Cuban N2 готовят с ромом, мятным ликёром, виноград-алоэ соджу, лаймом и сидром. Bumble Fizz собрали на кофейном роме с какао-ликёром, лаймом и кокосовым лимонадом.

Отдельно обновили линейку домашних настоек Black Hat Grog. К карте добавились три новых вкуса: на клубнике и кофейных зернах, на фейхоа и кактусе, а также на маракуйе, какао и шалфее. Каждая настойка подается по 40 мл.

Летнее обновление продолжает настроение The Black Hat: ром, тики-культура, сочная барная еда, гриль, специи и тропические сочетания, которые работают и за стойкой, и за большим столом.