Новости ресторанов и кафе Москвы

Постное меню в ресторане «Урюк». В течение всего Великого поста вы сможете попробовать множество интересных и полезных блюд:

 — Салат Табуле: питательный салат с булгуром, томатами, огурцами, петрушкой и мятой. Заправляется медово-лимонным соусом и подаётся с долькой лайма.

 — Баклажаны Табаджан. Обжаренные во фритюре ломтики мякоти баклажана в соусе Табаджан. Украшаются кедровыми орешками и веточками кинзы.

 — Постная шурпа. Щавелевый суп на постном бульоне с овощной поджаркой. Подаётся с постным майонезом и зелёным луком.

 — Жареные димсамы с зеленью. Димсамы из тончайшего, слегка обжаренного теста с начинкой из зелени. Подаются с постным майонезом.

 — Лагман с древесными грибами. Лагман в постном исполнении с древесными грибами и овощной поджаркой. Подаётся с соусом Лози.

 — Плов с белыми грибами. Ароматный плов с белыми грибами, вялеными томатами, айвой, желтой морковью, горохом Нохат и репчатым луком.

Карта напитков также дополнена специальными предложениями. Оцените чай Кедр, ягодный кисель, Берёзовый лимонад и детокс-напиток с морковью, апельсином и куркумой.

Эти и другие блюда и напитки из постного меню доступны до 11 апреля.

Паб Pitcher получил престижную награду «Хорошее место» от сервиса Яндекс Карты по итогам прошедшего года. Эта награда подтверждает, что заведение входит в число лучших заведений своего профиля, получивших наиболее высокие оценки от реальных посетителей.

Награда «Хорошее место» ежегодно вручается компаниям, которые не только имеют рейтинг 4,5 и выше на основе пользовательских оценок, но и следят за актуальностью информации в своём профиле. Для посетителей этот знак служит маркером надёжности и качества. Он отображается в карточке компании на картах и в поиске, выделяя заведение среди конкурентов.

С приходом весны природа пробуждается, наполняясь новыми красками и ароматами. Бренд-шеф ресторанов «М2 Органик Клуб» вдохновился этим чудесным временем года, чтобы создать для вас особенное постное меню — гармоничное сочетание свежести, изысканности и глубины вкуса.

Постное меню:

 — Зелёный салат с орехово-мандариновой заправкой

 — Салат с хрустящими вешенками, свежими томатами и фасолью

 — Суп с перловкой и белыми грибами с растительной сметаной

 — Жареный картофель с вешенками и зеленью

 — Жжёная капуста с эспумой из лесного ореха

 — Свекольный ризотто из пшеницы с чёрным трюфелем и каштановым пюре

 — Пряничный пудинг с шоколадной крошкой

Вас ждут во всех ресторанах «М2 Органик Клуб» попробовать постное меню до 11 апреля.

К началу Великого поста шеф-повар Алексей Чигак подготовил в ресторане «Кафе Чайковский» отдельное меню, основанное на понятных продуктах и выверенных сочетаниях. Его задача — показать постную кухню полноценной и гастрономически интересной: от лёгких закусок к сытным основным блюдам, где вкус раскрывается через текстуру и естественный баланс ингредиентов.

Открывает раздел закуски мягкий, почти шёлковый хумус: классическая нутовая основа получает яркое продолжение в сальсе из запечённых перцев. Сладковато-копченые ноты подчёркивают ореховую глубину тахини и задают тон всему меню — насыщение без тяжести.

Тему злаков продолжает гречка в виде тонких блинчиков с грибной начинкой. Гречневая мука и томлёные шампиньоны с овощами дают глубокий, согревающий вкус. Пшённая каша с тыквой звучит просто, но именно в этом её сила: натуральная сладость раскрывается без сахара, а крупа создаёт мягкую кремовую текстуру и ощущение спокойного, сбалансированного приема пищи.

В разделе салатов винегрет с квашеной капустой получается особенно живым — кислинка усиливает вкус корнеплодов и делает блюдо по-настоящему витаминным. Зелёный салат с мочёными яблоками звучит свежо: хруст листьев, лёгкая сладость, орехи и деликатная кислотность напоминают о ранней весне.

Суп — сердце постного стола. Борщ подают густым и ароматным, с фасолью, которая добавляет сытость и белок, но сохраняет лёгкость.

Основные блюда выстроены вокруг овощей. Мусака с растительным фаршем — многослойная и насыщенная, с томатной глубиной и нежным соусом на растительном молоке. Картофельные зразы с соусом из белых грибов — уютная классика с мягкой текстурой и выразительным ароматом.

Запечённая цветная капуста с хумусом и чимичурри строится на контрастах: тёплая карамелизированная мякоть, кремовая основа и яркая травяная острота. Финалом основной части становятся вареники с картофелем и сморчками под растительными сливками — знакомый вкус, раскрытый благородным грибом.

Сладкое завершение выдержано в той же философии — без избыточности, с акцентом на продукт. Шоколадная тарталетка даёт насыщенность какао и бархатную текстуру крема, яблочная — более лёгкая, с естественной фруктовой кислотностью, а пирог с грушей и черносливом добавляет тёплую глубину вкуса и мягкую сладость сухофруктов.

Главное в постном меню «Кафе Чайковский» — ощущение полноценности. Здесь нет компромисса между пользой и удовольствием: блюда насыщают, дают энергию и остаются лёгкими. Постное меню доступно с 23 февраля по 11 апреля.

Великий пост вместе с пабом Jim’s. Шеф-повар заведения разработал специальное меню, блюда из которого доступны к закажу до 11 апреля. В постном меню вас ждут салат с маринованной тыквой и личи, тыквенный крем-суп на кокосовом молоке, стейк из капусты с кокосовым соусом, жареный картофель с грибами и ягодно-банановый парфе с семенами чиа.

Постное меню в Lari — это полноценные блюда с настоящим грузинским характером. Великий пост — не повод отказывать себе во вкусной еде. В Lari собрали всё самое сочное без мяса: оджахури, хинкали с грибами, зелёный салат, минестроне, харчо по-мегрельски, рулетики из перца и многое другое. Постно, но сытно! Приходите пробовать.

Постные блюда доступны к заказу в ресторане Lari до 11 апреля.

Pancho Pizza приглашает на вкусный и необычный Великий пост! Специальное меню от шефа уже ждёт вас в ресторанах. Попробуйте хрустящие баклажаны и томаты с кинзой и чесноком в кисло-сладком соусе, хумус из нута с домашними чипсами, спагетти с кабачками в соусе песто, буррито с овощами с соусами гуакамоле и пико де гайо, тыквенный крем, чиа-пудинг на кокосовом молоке с манго и кешью и другие блюда. Также в меню доступны горячие напитки на растительном молоке.

Постное меню доступно в ресторанах Pancho Pizza до 11 апреля. Успейте попробовать!

Постное меню от ресторана «Грузинский сыр». До 11 апреля успейте попробовать лёгкие, но вкусные блюда из специального меню: салат с вешенками и белой фасолью, чечевичный суп, хинкали с аджапсандалом, хачапури по-аджарски с грибами, гречку с луком и грибами и многое другое.

Постное меню в ресторане «Жарим по-грузински». Гостей ждут пхали со шпинатом и свёклой, рулетики бадриджани, лобио по-мегрельски с постной сметаной, грибной суп, оригинальный пирог со свекольной ботвой, хинкали с картофелем и грибами и другие блюда.

Великий пост вместе с рестораном «Жарим по-грузински» — это не про ограничения, а про вкус. Приходите пробовать.

С 25 февраля ресторан современной московской кухни «Космо by Community» запускает специальное постное меню, в котором шеф-повар Николай Ананьев экспериментирует со вкусами, объединяя хорошо знакомые ему принципы здорового питания и модные кулинарные техники.

Не каждый ресторан может похвастаться шеф-поваром, который не только отлично готовит европейскую и азиатскую кухню, но и легко ориентируется в современном ЗОЖ-питании, включая вегетарианское, безлактозное и безглютеновое направления — в этом смысле «Космо by Community» выигрывают.

Вот и в новом постном меню Николай Ананьев использует современные техники, чтобы раскрыть максимум пользы и вкуса привычных ингредиентов. Настоящим хитом обещает стать банановый суп с кунжутом васаби, где довольно смело сочетаются сладость и деликатная острота. А за более привычные вкусы отвечает ароматная грибная похлёбка с густой кокосовой сметаной.

Особое место в меню занимает восстановленная свёкла. Сначала корнеплод дегидрируют до состояния сухофрукта, а затем восстанавливают в соусе на основе оттаявшей смородины. Блюдо подаётся с листьями свёклы, с соусом из кокосового молока и конопляным маслом. А насыщенный вкус сладко-пряных вяленых томатов в салате «Веган» подчёркивает почти весеннее сочетание листьев салата и тыквенных семечек.

Любители тонких вкусов оценят карпаччо из цветной капусты со злаковыми чипсами и свежим трюфелем, а также полбу с несколькими видами грибов (белые, сморчки, вешенки, трюфель), приправленную цветочной солью.

Даже привычные позиции обрели «постную» форму — от пиццеты «Маргарита» с узбекскими томатами, копчёными оливками и кокосовой сметаной до пасты с баклажанами в нежном кокосовом соусе.

Завершить обед или ужин предлагается изящными позициями на основе растительного молока, где крем-брюле на цикории с сорбетом из соевого молока — идеальный баланс карамельной корочки и кофейных нот, а «Чёрный лес» — постная интерпретация легендарного торта с вишней и лёгким сорбетом.

Ресторан итальянской кухни BUTLER на Патриарших встречает весну гастрономическим обновлением. Шеф-повар Джузеппе Дави создал специальное постное меню, которое доказывает: отказ от продуктов животного происхождения не означает компромисса со вкусом, изысканностью или философией высокой кухни. Напротив, это возможность раскрыть потенциал овощей, грибов, трав и фруктов, превратив их в полноценные гастрономические высказывания.

Новое меню — это девять позиций, каждая из которых демонстрирует авторский подход маэстро Дави к работе с сезонными ингредиентами. Шеф предлагает гостям переосмыслить привычные текстуры и сочетания, обратив внимание на чистоту вкуса и сложность ароматического букета.

Раздел антипасти открывается ярким и свежим корн-салатом с маринованной грушей, грецкими орехами и дрессингом из маракуйи. Хрустящие листья корна, кисло-сладкие ломтики груши и насыщенный ореховый вкус объединяет неожиданный, тропический акцент маракуйи, дополненный деликатными цветами алиссума. За ним следует карпаччо из свеклы с фенхелем, апельсином и медово-горчичным соусом — тонкая игра сладости печёной свёклы, цитрусовой свежести и пряности соуса, оттенённая хрустом редиса и грецкого ореха. Любителям минимализма придется по вкусу карпаччо из артишоков, где главные роли отданы благородной горечи свежих артишоков, лучшему оливковому маслу, лимону и зелёному луку.

В разделе супов и паст доминируют глубокие, насыщенные вкусы. Суп со сморчками и белыми грибами — это концентрат лесного аромата, где два вида благородных грибов встречаются в прозрачном, но плотном бульоне с картофелем и маленькими пакери. Ризотто с зелёной спаржей и чёрным трюфелем — классика итальянской кухни в исполнении маэстро: рис карнароли, пропитанный овощным бульоном, нежная спаржа и финальный аккорд — ароматное трюфельное масло и тонкие слайсы самого трюфеля.

Особого внимания заслуживают пасты. Паста паккери с печёным перцем, таджасскими оливками и каперсами, сладость перца оттеняется соленостью оливок и каперсов. А лингвини с имбирём и овощами — настоящая феерия текстур и красок: брокколи, корень сельдерея, болгарский перец, цукини, черри и хрустящий миндаль с фисташкой в обрамлении пряного имбиря.

Шеф также создал настоящий оммаж одному из своих любимых ингредиентов. Трио из артишоков предлагает гостю исследовать этот удивительный продукт в трёх ипостасях: артишоки по-римски, классическое карпаччо с лимоном и хрустящие артишоки во фритюре с нежным томатным майонезом. Завершает основное меню соте из артишоков и мини-картофеля с вялеными томатами, где обжаренные до золотистости овощи встречаются с ароматными средиземноморскими травами — тимьяном, розмарином, мятой и орегано.

Десертная карта постного меню также не оставляет равнодушным: желе из красных сицилийских апельсинов и мильфей с лесными ягодами и апельсиновым соусом из листов теста фило, прослоенные нежнейшим кремом из рикотты из миндаля на растительных сливках, свежая клубника, малина и голубика, сорбет из лесных ягод и апельсиновый соус, объединённые цедрой лайма и хрустящими чипсами из апельсина.

Новое постное меню доступно в ресторане BUTLER с 23 февраля до 11 апреля.

Специально к началу Великого поста шеф-повар ресторана «Муфлон» разработал специальное постное меню. В нём гостей ждут зелёный лоби с томатами, ламаджо с овощами и фасолью, сути толма, картофельный кебаб с трюфелем, печенье с сухофруктами и вишней, а также другие блюда, приготовленные из постных продуктов. Приходите пробовать.