Новости ресторанов и кафе Москвы

25 июля стартовал шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро», в котором принимают участие все рестораны сети М2 Органик Клуб. Проект объединяет более 500 ресторанов России и других стран и рассказывает о локальных продуктах, региональных традициях и современной гастрономии.

Специально для фестиваля бренд-шеф Антон Магдюк создал сет, вдохновленный северной природой:

— бургер с котлетой из оленины, лисичками, жареным картофелем и можжевеловым соусом;

— суп из белых грибов с лисичками, черным трюфелем и домашними клёцками;

— мусс из белого шоколада с мороженым, консоме из ревеня и тимьяном.

Напитки:

— коктейль «Пенициллин»;

— Rich cola 0,3.

Сроки проведения фестиваля: 25.07–16.08.

Сет уже доступен во всех ресторанах сети М2 Органик Клуб.

Август — время богатого урожая, щедрых застолий и древних русских традиций. Именно в эти дни отмечают три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый (Хлебный), праздники, символизирующие изобилие природы, благодарность за ее дары и начало нового урожая.

22 августа рестораны «М2 Органик Клуб» приглашает гостей отправиться в особенное гастрономическое путешествие на Ферму М2, где традиции встретятся с современной высокой кухней, а фермерские продукты станут основой настоящего кулинарного искусства.

Знакомство с фермой станет первой частью путешествия. Гости прогуляются по территории, узнают историю хозяйства, увидят, как рождаются продукты, и попробуют их во время дегустации.

Главным событием вечера станет авторский гастрономический ужин из 6 курсов, посвященный сбору урожая. Антон Магдюк (бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб», Москва), Никита Кузьменко (бренд-шеф ресторана «ИНО М2», Москва) и Александр Кучеров (бренд-шеф ресторана AYA, Крым) создадут уникальное меню, вдохновленное символами каждого праздника.

Мёд, яблоки, хлеб и другие сезонные продукты Фермы М2 раскроются в неожиданных сочетаниях и современных гастрономических интерпретациях. Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными напитками AYA, которые подчеркнут вкусы и характер каждого курса.

Гастрономическое путешествие будет сопровождать Татьяна Селиванова. Она познакомит гостей с философией напитков AYA, расскажет о тонкостях фудпейринга и поможет раскрыть вкусовую историю каждого блюда. В течение всего вечера вас ждут интерактивы, приятные сюрпризы и подарки от Фермы М2 и партнёров мероприятия.

Завершится день по-настоящему душевно: гости соберутся у костра, споют любимые песни, выпьют ароматного чая из настоящего самовара и насладятся теплой атмосферой летнего вечера, который надолго останется в памяти.

Стоимость участия — 25 000 ₽.

В стоимость включено:

— комфортабельный трансфер от ресторана до места проведения ужина и обратно (по желанию можно отправиться на ферму на своем автомобиле);

— гастрономический ужин из 6 подач от трёх талантливых шефов с сопровождением;

— тематическая программа;

— целый день на природе в прекрасной компании.

Обязательна предварительная запись и оплата билетов на сайте ресторана.

Количество мест ограничено.

В Avero mio запустили специальное меню, целиком посвященное самому долгожданному сезонному грибу.

Шеф-повар Родион Садовский подготовил яркие вкусовые сочетания — от любимой дачной классики до изысканных ресторанных бестселлеров:

— Салат с рукколой, жареным сыром халуми и лисичками — 1 500 ₽.

— Фетучини с лисичками и трюфельным маслом — 1 300 ₽.

— Картофель жареный с лисичками — 850 ₽.

— Утиная ножка конфи с лисичками, кровяной колбасой и черносливом — 1 700 ₽.

— Филе палтуса с пюре из цветной капусты, луковым демигласом и лисичками — 2 300 ₽.

— Ребро быка с лисичками, фуа-гра и соусом BBQ — 3 800 ₽.

Сезон лисичек быстротечен, поэтому гастрономическое удовольствие лучше не откладывать на потом.

В рамках всероссийского фестиваля завтраков BreakFest в Avero mio знакомят гостей с блюдами, которые превращают первый утренний ритуал в настоящее удовольствие.

Фаворит для легкого и вдохновляющего старта дня — Здоровый завтрак (500 ₽). Шеф-повар Avero mio Родион Садовский создал истинную квинтэссенцию летнего вкуса, которая укутает домашним теплом даже в дождливый день.

Это невероятно нежная пшенная каша Мистраль, приготовленная на бархатистом миндальном молоке. Особое июльское настроение блюду задают ломтики сочного спелого нектарина и карамель. Настоящая забота о себе, уют и чистая радость в одной тарелке.

В уютных залах Avero mio можно укрыться от непогоды и начать день красиво.

Лето в Москве создано для того, чтобы замедлять бег времени, наслаждаться долгими вечерами и переносить дружеские застолья на свежий воздух.

Уютная веранда Avero mio — настоящий зеленый оазис в самом центре столицы, где шум мегаполиса уступает место атмосфере расслабленного итальянского курорта. Здесь можно провести неспешный завтрак, легкий обед или романтический ужин под открытым небом.

Свежий воздух пробуждает аппетит, а в летнем меню есть всё для гастрономического удовольствия:

— Освежающий и хрустящий салат с редисом и огурцом на домашней сметане.

— Легкая паста ручной работы и средиземноморские закуски.

— Коллекция ледяных авторских лимонадов, изысканных коктейлей и более 50 сортов тонко подобранных напитков.

Летние вечера на веранде Avero mio созданы для встреч с близкими и красивых закатов. Количество мест на открытом воздухе ограничено, поэтому столик на веранде рекомендуется забронировать заранее.

Шеф-бармен Avero mio Мурад Атабаев создал особенную театральную линейку коктейлей.

Каждая позиция — это ода театру «Сфера» и великой трилогии спектаклей по пьесам Александра Островского, которые идут на сцене в этом сезоне. Мурад перевел язык сцены, человеческих чувств и тонких интриг на язык коктейлей:

— Сфера (1 200 ₽): Легкий аперитивный коктейль, который, как и само пространство театра, обволакивает уютом. В основе — текстурная облепиховая вода, пикантный сироп саган-дайля и согретый солнцем апероль.

— Без вины виноватые (1 200 ₽): Сложный, многогранный вкус, вдохновленный глубокой драмой. Клюквенно-водочный настой здесь встречается с ярким цитрусом юдзу и сибирским чаем саган-дайля, раскрываясь миндальной сладостью амаретто под воздушной пеной личи-лемонграсс.

— Лес (1 200 ₽): Настоящая свежесть июльской природы. Микс из сочного огурца, укропа и тархуна соединяется с игристым, оставляя шлейф из ароматного росчерка пихты и мандарина. Ощущение, будто совершается прогулка по летнему лесу.

— Таланты и поклонники (1 200 ₽): Терпкий, страстный и запоминающийся напиток. В его основе — глубокий гранатовый сок с ароматным медово-тимьяновым сиропом и благородной, театральной горчинкой кампари.

Какой спектакль попробовать первым?

Летнее предложение от ресторана «Килим». В этом сезоне вас ждут салат с сёмгой и авокадо, буррата с томатами, окрошка на квасе или мацони, филе баррамунди с соусом бер блан, стейк из брокколи, курутоб с самсой и мацони и многие другие блюда. Успейте попробовать новинки.

В ресторане Le Carre действует специальное предложение. Гостям предлагают попробовать салат а-ля нисуаз с макрелью и гаспачо с камчатским крабом, рийет из утки с тостами и корнишонами и макрель на планче с артишоками, запечённый камамбер и картофельную запеканку пармантье с фуа-гра. Эти и другие блюда ждут вас в специальном предложении от ресторана Le Carre.

Совершите побег из города вместе с «Буйабесом»: с 17 июля по 2 августа ресторан примет участие в Московском гастрономическом фестивале.

Специально к теме «Побег из города. Море» здесь подготовили сеты, в которых блюда с морскими вкусами и летними сочетаниями дополняют тщательно подобранные напитки:

— салат из рукколы с креветкой и имбирной дыней в паре с авторским коктейлем (2750 ₽);

— котлета из тунца и чёрной трески с овощами и соусом на основе просекко в сопровождении авторского коктейля (4250 ₽);

— фламбе из ананаса и абрикоса с мороженым со вкусом пина колады в сопровождении скотча (1800 ₽).

Приходите в «Буйабес» с 17 июля по 2 августа — за морским настроением и специальными фестивальными сетами.

В ресторане «Мята Платинум BOTANICA» наступило время сочных контрастов и свежих вкусов. В новом летнем меню соседствуют сладость и пикантность, классика и неожиданные решения. Гостей приглашают попробовать брускетту с карамельной грушей в сочетании с нежным кремом из козьего сыра, а также лепёшку со страчателлой и пряной клубникой, где ягодная кислинка дополнена ароматными специями.

Тем, кто ищет лёгкой прохлады, понравится окрошка — её можно заказать как на айране, так и на квасе, причём с индейкой. Среди горячих позиций выделяется паста «Алио и олио» с креветками и цукини. Завершить трапезу предлагают ярким лимонным тирамису, а в качестве освежающего финала — тарелку сочной арбузной мякоти или сладкой клубники.

В новом сезоне «Мята Платинум BOTANICA» создаёт настроение лёгкости и гастрономического удовольствия.

 Ресторан «Весна» на Новой Риге теперь работает по пятницам и субботам с 10:00 до 00:00. В остальные дни — без изменений с 10:00 до 22:00. Пожалуйста, учтите новый режим работы при планировании своего отдыха.

В ресторане Varvarka 3 наступил сезон лесных даров: специальное меню полностью посвящено ароматным лисичкам. Шеф-повар превратил этот золотистый гриб в главный ингредиент нескольких позиций, не оставив равнодушными ни поклонников супов, ни любителей пасты. В списке блюд нашлось место и для сырного супа с нежной текстурой, и для феттучини в сливочном соусе, где лисички звучат особенно мягко.

Любителям закусок стоит обратить внимание на тёплый салат с морским гребешком — его дополняет легкий мусс из пармезана, создающий изысканный контраст. Тем, кто ценит более традиционную подачу, оценят лисички, томлёные в сметане, а также сытный жареный картофель по-домашнему с теми же грибами. В летнем меню Varvarka 3 каждая тарелка пахнет лесом и солнцем — идеальное сопровождение для долгих тёплых вечеров.