Новости ресторанов и кафе Москвы

Каждый сезон диктует свои вкусы. Летом на первый план выходят свежие овощи, ароматная зелень, сочные фрукты и лёгкие сочетания, в которых особенно чувствуется всё разнообразие летних вкусов.

Новое меню Black Market построено вокруг этих вкусов — ярких, свежих и узнаваемых, но в авторском прочтении команды ресторана. В нём собрали всё, за что все любят это время года: холодные супы, лёгкие закуски, блюда из рыбы и мяса, морепродукты и десерт, вдохновлённый одним из самых тропических вкусов лета.

«При создании этого меню мы отталкивались от вкусов, которых особенно ждёшь летом, — рассказывает бренд-шеф Павел Ларионов. — Сочные томаты, арбуз, свежая зелень, лёгкие супы, рыба и морепродукты стали основой новой сезонной коллекции, которая одинаково хорошо подойдёт как для долгого обеда на веранде, так и для неспешного ужина тёплым вечером. Завершает её десерт Виктора Александрова — с запечённым бананом, ванильным муссом и сливочным мороженым».

Закуски и салаты

 — Тартар из угря — нежный тартар из угря со свежими огурцами, кремовым сыром страчателла и соусом унаги. Дополнен фисташками, луком-резанцем и хрустящими угольными гренками.

 — Салат с цыплёнком и папайей — золотистый цыплёнок в соусе чили, яблоки, киноа и салат романо в сочетании с яблочно-апельсиновой заправкой и нежным ореховым муссом. Украшен фундуком.

 — Арбуз и фета — летняя классика в авторском прочтении: сочный арбуз и нежная фета под медово-мятной заправкой с фисташками и тыквенными семечками.

Летние супы

 — Гаспачо из узбекских томатов — освежающий холодный суп с базиликом, сельдереем и лёгкой пикантностью шрирачи. На выбор — классический вариант, версия с креветками или с нежным мясом краба. Подаётся с гренками из угольного хлеба.

 — Окрошка с пастрами из индейки — любимое летнее блюдо в двух вариантах — на кефире или на квасе. Со свежими овощами, перепелиным яйцом, зеленью и ржаными гренками.

Основные блюда

 — Лосось в соусе имбирный терияки — нежный лосось в ароматном соусе имбирный терияки с дайконом, спаржей и луком-пореем. Украшен кунжутом кимчи и луком-резанцем.

 — Каре ягнёнка — сочное каре ягнёнка в пикантном маринаде с лепёшкой роти парата и соусом перечный розмарин.

 — Плато из морепродуктов — креветки, кальмары, тунец и ракушки вонголе в насыщенном томатном соусе с травами и маринованными томатами черри. Подаётся с багетом с зелёным маслом и пармезаном.

Десерт

— Корпусный десерт «Банан» — новинка от бренд-шеф-кондитера Виктора Александрова: десерт с начинкой из запечённого банана и нежного ванильного мусса. Подаётся со сливочным мороженым с ромом и орехом пекан.

Лето создано для новых вкусов и долгих встреч за одним столом. Приходите знакомиться с сезонным меню Black Market и открывать для себя любимые блюда этого сезона.

Ресторан итальянской кухни «Батлер» представляет десертную карту сезона весна–лето 2026. Концепция десертов повторяет принципы модной индустрии: каждый сезон — новая коллекция, в которой меняются акценты, настроение и форма, оставаясь в рамках узнаваемого стиля особняка «Батлер». Вдохновением для весенне-летней коллекции стали графика и орнаменты больших итальянских модных домов — контрастные цвета, яркая геометрия и эстетика, в которой каждая деталь имеет значение. Шеф-кондитер Ирина Думбадзе переосмыслила классические техники, добавив сезонные ингредиенты и три авторские позиции. В карте также сохраняются классические десерты от шеф-повара Джузеппе Дави — для тех, кто ценит традиции и постоянство.

Открывает раздел медовик с лимонным курдом и имбирным мороженым: классическое медовое тесто с заварным лимонным курдом на основе сметаны и сливок дополнили лимонной меренгой и хрустящими медовыми сотами. Завершает композицию нежное имбирное мороженое на сметане. Гребешок из белого шоколада с муссом из сметаны, клубникой, апельсином и земляникой, сливочным крамблом и желе из алоэ представляет собой сложную композицию: воздушный мусс на основе сметаны в тонком корпусе из белого шоколада, в сердце десерта — тар-тар из свежей клубники с апельсином, укрытый изящной жемчужиной белого шоколада. Десерт дополняют сливочный крамбл, клубничный соус, нежное желе из алоэ и спелая земляника. Мусс из бергамота, ганаш из чёрной смородины, соус ямаэ и сорбет из шелковицы перед подачей посыпают чёрной мадагаскарской солью и украшают молочным шоколада. Японский соевый соус ямаэ в данной композиции добавляет особый вкус умами.

Новые десерты уже доступны гостям ресторана «Батлер». Они воплощают философию заведения — внимание к каждой детали, высочайшее качество ингредиентов и стремление создавать яркие, запоминающиеся гастрономические впечатления.

Этим летом в меню ресторана Romano появилось целое созвездие блюд с лисичками. Гости могут начать ужин с тёплого салата в компании спаржи или оценить нежное карпаччо из говядины с пикантным соусом горгонзола.

Для любителей классики шеф-повар предлагает тальятелле, ньокки и ризотто, где лисички раскрываются в полной мере, а также ароматную пиццу. Сытные позиции представлены жареной картошкой с грибами и запечёнными лисичками в сметанном соусе.

В качестве основных блюд также стоит выделить филе судака со шпинатом и сочный денвер с картофелем и сливочным соусом.

И, конечно, по вашему желанию ароматные лисички добавят в любое другое блюдо из меню. Приходите пробовать летние нотки Romano!

В ресторане La Provincia представили обновлённое сезонное меню, которое переносит гостей на солнечные берега Италии. Шеф-повар сделал акцент на свежих сезонных продуктах и лёгких вкусах, идеально подходящих для жаркого сезона.

В новой линейке блюд соседствуют классические рецепты и авторские интерпретации. Любителей изысканных закусок ждёт карпаччо из красной креветки с освежающим тартаром из огурца и хрустящей чиабаттой. Для поклонников традиционных супов в меню вошли сразу несколько вариантов: от классического ботвинника со сметаной и холодного гаспачо с крабом до двух версий окрошки — на квасе и на кефире, которые подаются с нежным ростбифом.

Особого внимания заслуживают горячие позиции. Гости смогут попробовать мини-кальмары с белой фасолью по-сицилийски, спагетти с тартаром из аргентинской креветки в насыщенном соусе биск, а также аньолотти с рикоттой и шпинатом, дополненные пикантным икорным соусом. Среди основных блюд выделяется котолетта алла миланезе — хрустящая куриная грудка с молодой спаржей и свежим зелёным горошком.

Завершить трапезу предлагается десертом семифредо с густым соусом из тёмного шоколада. В качестве лёгкого дополнения к основным блюдам шеф-повар также рекомендует летние салаты — с огурцом и яйцом или с томатами и редисом. Новое меню уже доступно для всех гостей ресторана.

В ресторане HookahPlace Garden представили обновлённое сезонное меню. Вдохновением для новой линейки блюд послужили яркие сезонные вкусы и проверенная классика в неожиданной интерпретации. Гостям предлагают начать ужин с лёгких позиций: овощной салат с копчёной сметаной добавит пикантности, а традиционные зелёные щи подарят ощущение домашнего уюта.

Особое место в меню заняли авторские горячие блюда. Шеф-повар приготовил нежное ризотто с лесными сморчками, а любителям традиций наверняка придётся по душе окрошка с тамбовским окороком — её можно попробовать как на классическом квасе, так и на кефире.

Завершить трапезу в Garden предлагают на десертной ноте: в ассортименте представлено домашнее мороженое.

Освежить вкусовые рецепторы помогут оригинальные напитки — чай с апельсином и розмарином, а также лимонад на основе щавеля. Для ценителей миксов в барной карте появилась вариация коктейля Pornstar с добавлением щавеля и сливы, которая идеально дополняет атмосферу летнего вечера.

В баре The Black Hat запустили летнее обновление меню. Команда добавила блюда с азиатскими, креольскими и южно-американскими акцентами, обновила раздел закусок, усилила гриль и барную еду, а в коктейльной карте представила сезонные летние напитки.

В супах теперь есть холодный кукси с куриной грудкой, омлетом и фунчозой и кокосовый биск с морепродуктами. В горячих закусках и салатах добавили салат Bay Shine с креветками, авокадо, грейпфрутом и кокосовой заправкой; луковые кольца с соусом спайси-айоли и куриные крылья Adian Forte маринованные в соусе чили, обжаренные до румяной корочки с соусом блю-чиз.

Среди новинок в основном разделе: лапша соба с курицей Jerk и овощами в азиатском соусе; Jambalaya — креольское блюдо с морепродуктами, рваной свининой, рисом и томатами, а также дорадо на гриле со шпинатом, грибами шиитаке и соусом манго. Для тех, кто приходит в The Black Hat за правильной барной едой, в меню появились луизианский сэндвич Po-boy by Black Hat с рваной свининой, салатом и южными BBQ-соусами и ямайские свиные рёбра в ромово-лаймовой глазури.

В барной карте запустили летние коктейли: Jungle Juice смешивают на роме-маракуйе с кордиалом клубника-ваниль, клубничным соджу и игристым. Old Cuban N2 готовят с ромом, мятным ликёром, виноград-алоэ соджу, лаймом и сидром. Bumble Fizz собрали на кофейном роме с какао-ликёром, лаймом и кокосовым лимонадом.

Отдельно обновили линейку домашних настоек Black Hat Grog. К карте добавились три новых вкуса: на клубнике и кофейных зернах, на фейхоа и кактусе, а также на маракуйе, какао и шалфее. Каждая настойка подается по 40 мл.

Летнее обновление продолжает настроение The Black Hat: ром, тики-культура, сочная барная еда, гриль, специи и тропические сочетания, которые работают и за стойкой, и за большим столом.

В ресторане «Манки» создали летнее меню, сделав акцент на свежих вкусах и сезонных продуктах. Теперь в основе предложений — лёгкие и яркие сочетания, которые идеально подходят для тёплого времени года.

Освежиться помогут холодные супы. Классическая окрошка доступна сразу в двух версиях — на квасе или кефире, а любителей испанской кухни порадует томатный гаспачо, который можно заказать с креветкой или крабом. Среди салатов особого внимания заслуживает микс с половиной авокадо, стручковой фасолью и хрустящим миндалём, а также необычное сочетание сочного арбуза с сыром чанах и мятой.

В горячем разделе появились ароматный жареный картофель с сезонными лисичками и две эффектные подачи мидий: в сливочном соусе с голубой плесенью или в островатом том яме с кокосовым молоком. Оба блюда дополняются хрустящей чиабаттой и песто. Для компаний предусмотрена особая позиция — целиком запечённая стерлядь с цукини, перцем и баклажанами под соусом наршараб, рассчитанная на троих-четверых гостей. Все сезонные новинки уже доступны в ресторане «Манки».

В ресторане «Атмосферное место» гостей ждёт летнее меню. Шеф-повар переосмыслил классические рецепты сезона, сделав акцент на свежести и неожиданных сочетаниях.

Гостям предлагают попробовать освежающий свекольник с перепелиным яйцом и сытную окрошку на квасе, но с копчёной уткой вместо колбасы или другого мяса. На закуску — салат из рукколы с креветками, авокадо и пармезаном. Для любителей более плотных блюд в меню вошли паста с морепродуктами в соусе и сибас с хрустящей корочкой, дополненный фенхелем и цуккини.

Каждое блюдо создано, чтобы дарить ощущение лета вне зависимости от погоды за окном.

Ресторан Assunta Madre встречает тёплый сезон новым сезонным меню, в котором главные роли отданы свежести, лёгкости и ярким летним вкусам.

В холодных закусках гостей ждут изысканный крудо из хамачи, оригинальное трио суши-тако и классический капрезе с проволой и буффалиной. Также в ассортименте — салат с крабом, с лососем, сельдереем и огурцом, а также два по-настоящему летних салата: с дыней, персиком и алычой и с арбузом со страккино.

Среди горячих блюд — паста маргарита с лисичками, пряные мецце-пенне со страчателлой, чилийский сибас с кукурузой, а также бургер из мраморной говядины и стриплойн с соусом кафе де Пари — оба с ароматными лисичками.

В разделе супов — окрошка с телятиной на квасе или мацони, свекольник и гаспачо. На десерт предлагают круассан с мороженым и лесной земляникой или заварной крем с маскарпоне и теми же ягодами.

Новое сезонное меню Assunta Madre — идеальный повод открыть для себя лето заново.

Kaifuso меняет режим работы на всё лето. Теперь ресторан ждёт гостей в четверг с 18:00 до 01:00, а также в пятницу и субботу с 18:00 до 04:00.

Бронируйте столики заранее, чтобы гарантировать себе место в летние вечера.

Ресторан «НОА» встречает жаркий сезон ярким гастрономическим дополнением — сезонным меню.

Шеф-повар сделал ставку на освежающие сочетания: в новой линейке соседствуют крудо из гребешка с сочным арбузом и томатное карпачо с сардинами. Любителям текстур точно понравятся панцанелла с арбузом и страчателлой, а также хрустящая лепёшка с клубникой и той же нежной страчателлой.

Для спасения от зноя идеально подойдут две версии гаспачо — с крабом или арбузом, а также окрошка на выбор: на айране или классическом квасе. Среди горячих позиций выделяется пицца с креветками и цукини, а завершить ужин можно порцией лимонного джелато, хрустящими канноли с шоколадом или цукатами и нарезкой из арбуза или дыни.

В Sabor de la Vida обновилось меню — и вместе с ним появилось новое настроение. Более лёгкое, живое, солнечное, с яркими сезонными акцентами и блюдами, в которых привычные продукты раскрываются неожиданно: через свежесть ягод, аромат трав, морские оттенки, пряность соусов и тепло блюд, приготовленных в Josper.

Летнее меню здесь не про простую смену позиций. Это скорее приглашение на ужин, который хочется не спешить заканчивать: рассматривать подачу, узнавать ароматы, пробовать сочетания и обсуждать вкус за столом.

В новой сезонной главе появились блюда, созданные специально для тёплых вечеров: буррата с клубничным фрешем и эстрагоном, севиче из гребешка с маринованной грушей, гаспачо с морскими гребешками и мягкой бурратой, утиная грудка Josper с пряным персиком. В десертах лето звучит особенно деликатно — например, в чизкейке «Клубника-базилик» с ванильным мороженым.

Основное меню также обновилось и стало ещё богаче по настроению. В нём появились новые закуски, салаты, супы, паста, блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Для тех, кто любит глубокие и выразительные вкусы, в меню добавили испанский суп с мраморным говяжьим ребром, равиоли с перепёлкой и соусом из порто, домашние пельмени Nero с красными креветками, филе палтуса с азо, цинтаном, соусом аква и икрой. А тем, кому ближе насыщенная мясная классика, стоит обратить внимание на бургер с рваной говядиной и мраморное говяжье ребро с картофельным пюре и соусом чимичурри.

Новое меню Sabor de la Vida получилось многогранным: в нём есть свежесть летнего сада, морская прохлада, южная щедрость и тёплая ресторанная основательность. Это меню для тех вечеров, когда ужин становится не просто частью дня, а отдельным впечатлением.

Попробовать новые блюда уже можно в ресторане Sabor de la Vida.