Новости ресторанов и кафе Москвы

Ресторан Grill & Garden представляет постное меню, которое опровергает миф об ограничениях. Шеф-повар делает ставку на яркие вкусы, текстуры и растительную гастрономию.

Отправной точкой гастрономического путешествия становится хумус, который здесь подают в компании печёных овощей и сочного граната — сочетание, дарящее одновременно и тепло, и освежающую кислинку. Классический винегрет в исполнении Grill & Garden обретает лесной характер благодаря добавлению маринованных опят, а любителей лёгких, но сытных сочетаний порадует зелёный салат с кускусом, украшенный хрустящими чипсами из льна.

В разделе горячих закусок и основных позиций: тофу, обжаренный до золотистой корочки, с баклажанами с нежнейшим кремом из цветной капусты — этот тандем точно не оставит равнодушным даже тех, кто редко обращает внимание на растительное меню. Свою версию полезного гастрономического хита предлагает брокколи на гриле: дымный аромат овоща подчёркивается пикантным соевым соусом и благородной горчинкой жареного фундука.

Для тех, кто соскучился по средиземноморским мотивам, создана зелёная паста, щедро приправленная таджасскими оливками и сладкими томатами. Но настоящей гастрономической сенсацией сезона станут голубцы. Вместо привычного фарша шеф использует нежные листья савойской капусты, скрывающие внутри начинку из белых грибов и ароматных овощей.

Постное меню в Grill & Garden — это возможность взглянуть на знакомые ингредиенты с новой стороны, открывая для себя глубину вкусов, которые дарит нам природа.

BUTLER открывает предзаказ на панеттоне, пасхальные десерты и подарочные корзины. Печь панеттоне стало доброй пасхальной традицией для бренд-шефа ресторана Джузеппе Дави. Его бессменная команда — шеф-кондитер Ирина Думбадзе, в тандеме они создают все сладости для гостей. В предпасхальные дни Джузеппе традиционно отвечает за работу с выпечкой и производство теста по уникальному рецепту, а Ирина — за кондитерские изделия и шоколад ручной работы.

Джузеппе Дави печёт панеттоне уже много лет, экспериментируя с пропорциями ингредиентов, а рецепт остаётся секретом даже для поваров, которые помогают. Переломным моментом стал карантин, когда у шефа появилось время на создание закваски Левито Мадре по классическим итальянским канонам. Ферментация длится минимум 20 дней: сначала используются только мёд и вода, затем добавляется мука, а каждый день закваску «купают» в сахарной воде и поддерживают стабильную температуру. В финальный день её подкармливают несколько раз в течение четырёх часов, после чего наступает решающий 12-часовой этап — тесто замешивается вручную с желтками, сливочным маслом и мукой. Джузеппе вручную добавляет стручковую ваниль, отборный изюм и цукаты, а готовый панеттоне покрывают миндальной глазурью или оставляют без неё. Стоит отметить, что готовый панеттоне остаётся свежим до трёх недель.

Итальянский панеттоне станет настоящим украшением праздничного стола, а пасхальная корзина с панеттоне, кантуччи, конфетами и шоколадом ручной работы — отличной идеей подарка друзьям и близким.

А 12 апреля пройдёт праздничный пасхальный бранч с живой музыкой, который завершит цикл бранчей в этом сезоне. 

Предзаказ можно оформить на корзину за сутки.

В преддверии светлого праздника Пасхи в ресторане подготовили специальное предложение, в котором классические традиции гармонично сочетаются с авторским подходом шеф-кондитера Веры Хромовой. Гостям будут предложены творожная пасха и кулич, приготовленные по проверенным рецептам.

 — Творожная пасха. Нежное угощение, являющееся одним из главных символов торжества, отличается деликатной текстурой и сбалансированным вкусом. В основе — отборный фермерский творог, дополненный апельсиновыми цукатами и миндалем. Десерт подается с изящной шоколадной птичкой и шоколадными яйцами.

Стоимость — 3 500 ₽ (500 г.).

 — Авторский кулич. Воздушная и ароматная выпечка станет центральным элементом стола. Тесто замешивается по классической технологии на основе натуральных дрожжей. Для богатства вкуса используются итальянские цукаты, а изысканный аромат достигается благодаря натуральной ванили. Декорирование изделия выполняется вручную — это настоящее искусство, в котором уделяется внимание любой мелочи, чтобы придать композиции реалистичность и красоту. В качестве украшения используется гнездо с шоколадными яйцами и фигуркой курочки или расписная шоколадная открытка в форме яйца.

Стоимость — 6 500 ₽ (1 кг.).

Меню доступно для предзаказа. Количество десертов ограничено.

Ресторан Gorilla by БАСТА представляет меню «Gorilla: возвращение легенд» — путешествие во времени, пронизанное ностальгией по челленджам, громким вечеринкам и азиатскому стритфуду. Команда ресторана возвращает фирменные позиции, которые стали символом проекта. Это не просто возвращение к прошлому, а продолжение тренда 2026 — новый 2016, где фьюжн японской и американской кухни обретает особенные грани, а блюда становятся ещё более инновационными и запоминающимися!

Попробовать новинки можно до 12 апреля:

— Креветки попкорн. Хрустящие темпура креветки, кунжут, фирменный соус и редис. Шеф-повар украшает закуску цветами виолы.

— Американ фрайс — дерзкий дуэт картофеля фри и лосося, огранённый битыми огурцами, водорослями нори, лёгким попкорном и азиатским соусом в сочетании с нотами краба.

— Маки ролл салат. Нестандартная интерпретация подачи салат на азиатский лад. В его составе — водоросли нори, рис, нежный лосось, сливочное авокадо, свежие огурцы, тунец и попкорн. Блюдо дополняется кунжутом и соусами васаби и терияки.

— Темпура с тартаром из лосося и манго айоли, настоящее весеннее настроение. Сливочный сыр, нори, сочный лосось, авокадо, соус манго-айоли, кусочки манго и зелёный лук.

— Филадельфия с угрём — такуан, свежие огурцы, копчёный угорь, сырный мусс, унаги и кунжут.

— Нео чизкейк с тартаром из киви. Сливочный десерт с солёной карамелью, киви, лёгким ароматом лайма, мяты и эстрагона.

Специальное предложение будет действовать до 12 апреля в ресторане Gorilla by БАСТА.

Ресторанчик во дворе «Ели Сацебели» приготовил для вас специальное предложение из постных блюд — специально к Великому посту. До 11 апреля успейте попробовать сациви с баклажаном и аджапсандали, салат с руколлой и авокадо, тыквенный суп, оджахури с грибами, два вида хинкали — с грибами или с картофелем, а также необычный хачапури с картофелем, штрудель с яблоками и другие блюда, разрешённые во время Великого поста.

Приходите в гости!

Постное меню в ресторане «Урюк». В течение всего Великого поста вы сможете попробовать множество интересных и полезных блюд:

 — Салат Табуле: питательный салат с булгуром, томатами, огурцами, петрушкой и мятой. Заправляется медово-лимонным соусом и подаётся с долькой лайма.

 — Баклажаны Табаджан. Обжаренные во фритюре ломтики мякоти баклажана в соусе Табаджан. Украшаются кедровыми орешками и веточками кинзы.

 — Постная шурпа. Щавелевый суп на постном бульоне с овощной поджаркой. Подаётся с постным майонезом и зелёным луком.

 — Жареные димсамы с зеленью. Димсамы из тончайшего, слегка обжаренного теста с начинкой из зелени. Подаются с постным майонезом.

 — Лагман с древесными грибами. Лагман в постном исполнении с древесными грибами и овощной поджаркой. Подаётся с соусом Лози.

 — Плов с белыми грибами. Ароматный плов с белыми грибами, вялеными томатами, айвой, желтой морковью, горохом Нохат и репчатым луком.

Карта напитков также дополнена специальными предложениями. Оцените чай Кедр, ягодный кисель, Берёзовый лимонад и детокс-напиток с морковью, апельсином и куркумой.

Эти и другие блюда и напитки из постного меню доступны до 11 апреля.