Новость от 16 июля 2024 Фестиваль «4 стихии»: сет от Ярослава Иншакова в баре Septa (Септа)

Эногастрономический проект SEPTA — участник фестиваля «4 стихии» от VK, который пройдет в Москве с 18 июля по 11 августа. По мотивам четырех главных стихий — земля, огонь, вода и воздух — шеф-повар Ярослав Иншаков разработал сет из трех блюд, а бар-менеджер Святослав Ротарь дополнил его авторским напитком. Цель фестиваля — помочь пользователям VK создать персональный гид по Вселенной лучших ресторанов Москвы, в которой они могли бы, как по звездам, ориентироваться по фестивальным сетам проектов.

Вот как реализовали идею события в SEPTA: первым курсом гостям подадут блюдо, которое олицетворяет стихию земли. Карпаччо приготовлено не из привычного мяса, а из сезонного корнеплода — свеклы, подается с греческим йогуртом и орехом пекан. На горячее гостям предлагают утиную грудку с чатни из томатов и клубники — она отвечает за стихию огня. Вкус, создаваемый традиционным индийским соусом, в полной мере отражает этот элемент, а сама утка готовится на открытом огне.

Третий курс — маршмеллоу с сезонными ягодами. Невесомый легкий десерт олицетворяет воздух. Финальным и объединяющим элементом ужина становится «вода» — ее символизирует коктейль Stix, названный в честь мифологической нимфы. По легенде она присматривает за всеми водными потоками. Напиток готовят на основе сладкого хереса Pedro Ximénez с добавлением сухого джина, лесных ягод, тимьяна и шоколадного мусса.

Стоимость фестивального сета — 2300 рублей.

Кроме того, вместе с каждым заказом сета «4 стихии» гостям выдается гороскоп от астролога Василисы Володиной до конца 2024 года.