Новость от 3 сентября 2026 Новый гастрономический сезон в PEREPEL bar: дичь, традиции и смелые сочетания

в баре Perepel (Перепел)

PEREPEL bar, известный своей современной интерпретацией русской кухни и локальной барной картой, представляет обновленное меню. В этом сезоне команда сделала акцент на северных ингредиентах и дичи.

Гостей ждут два ярких салата: лёгкий салат с тремя видами томатов и более сытный вариант — салат с тыквой конфи и северным оленем, демонстрирующий фирменную любовь PEREPEL к дичи.

Из не менее интересного: цесарка в котле с тёмным элем — это насыщенное и согревающее блюдо. А лесной крем с грибами и копчёным фазаном — про нежную текстуру и аромат леса.

Основное меню впечатляет разнообразием: 

 — Щучья котлета с картофельным кремом и сливочным икорным соусом.

 — Лось на огне, подаётся с салатом коу-слоу, малосольным огурцом и русской горчицей, раскрывает вкус и ароматику мяса, приготовленного на открытом огне.

 — Кролик на гриле с квашеной тушеной капустой и русской горчицей — идеальное сочетание нежного мяса и традиционной кислинки.

Отдельного внимания заслуживают бургеры:

 — Бургер «Емеля» с щучьей котлетой, жёлтым томатом, соусом тар-тар, укропом и малосольным огурцом.

 — Лось-бургер с сыром чеддер и ягодным соусом, который добавляет мясу пикантную сладость.

А ещё в меню появились пельмени из дикого кабана и северного оленя, которые подаются с наваристым куриным бульоном и сметаной. 

Десерты: неожиданное завершение. Завершить ужин стоит тыквенным сорбетом с горгонзолой, который подаётся с карамельным солёным мороженым. Сладко-солёная игра вкусов — идеальный финал трапезы.

Сопроводить ужин команда рекомендует новыми коктейлями с сезонными вкусами и необычными названиями: 

 — Чаша Богатырская (беленькая клюквенная, гречишный мёд, иван чай, брусника),

 — Солнечный взвар (джин на лопухе и одуванчике, чай на красных ягодах, мандарин) 

 — Далёкие берега (тёмный ром, белое шардоне, чёрный чай). 

Обновлённое меню уже доступно для гостей PEREPEL bar. А ещё заведение продолжает радовать гостей не только кухней, но и атмосферой вечеринок с DJ-сетами по выходным.