Новости кафе Чайковский

Команда ресторана «Кафе Чайковский» подготовило набор праздничных блюд, который гости могут заказать к новогоднему столу без необходимости готовить самостоятельно. Меню разработано шеф-поваром Алексеем Чигаком и шеф-кондитером Верой Хромовой. Заказы принимаются до 25 декабря, а при сумме от 5000 рублей ресторан дарит литр суточных щей из квашеной капусты с говядиной и клюквой.

Новогодняя коллекция начинается с классических холодных блюд. В меню включены мясная тарелка с языком, ростбифом и вяленой уткой, а также рыбная композиция из осетрины, слабосолёной форели и красной икры, дополненная тонкими блинами. Среди салатов представлены «Мимоза» с форелью слабой соли, «Оливье» с подкопчённым языком и «Селёдка под шубой» — традиционные позиции, выполненные в аккуратной ресторанной технике. Дополняет раздел плотный говяжий холодец со сливочным хреном и битыми огурцами.

Основные позиции рассчитаны на сервировку для компании и уже готовы к подаче. Гости могут выбрать томлёную лопатку ягнёнка с травами и соусом харисса, говяжью вырезку Веллингтон с грибами и соусом бордолез, фаршированную телятиной, гречкой и белыми грибами утку без костей или говяжьи рёбра, выдержанные в BBQ-соусе. Каждое из блюд выполнено в крупном формате, подходящем для праздничного стола.

Отдельный раздел меню составляют универсальные гарниры, которые можно комбинировать с любым горячим блюдом: овощи гриль с травами, запечённый мини-картофель с укропом и чесноком, а также картофельные дольки, обжаренные с томатами и белым луком.

Завершает праздничную линейку десертная часть: «Новогоднее шале», выполненное в виде уютного домика — с карамельным бисквитом, орехами, шоколадным кремё и ванильным муссом, а также «Новогоднее полено» на кофейном бисквите с крем-брюле, имбирём и мусковадо.

Готовое меню позволяет полностью собрать праздничный стол дома, сохранив традиционные вкусы и избежав предновогодней загруженности и суеты.