Новости ресторана М2 Органик Клуб Зиларт

25 июля стартовал шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро», в котором принимают участие все рестораны сети М2 Органик Клуб. Проект объединяет более 500 ресторанов России и других стран и рассказывает о локальных продуктах, региональных традициях и современной гастрономии.

Специально для фестиваля бренд-шеф Антон Магдюк создал сет, вдохновленный северной природой:

— бургер с котлетой из оленины, лисичками, жареным картофелем и можжевеловым соусом;

— суп из белых грибов с лисичками, черным трюфелем и домашними клёцками;

— мусс из белого шоколада с мороженым, консоме из ревеня и тимьяном.

Напитки:

— коктейль «Пенициллин»;

— Rich cola 0,3.

Сроки проведения фестиваля: 25.07–16.08.

Сет уже доступен во всех ресторанах сети М2 Органик Клуб.

Август — время богатого урожая, щедрых застолий и древних русских традиций. Именно в эти дни отмечают три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый (Хлебный), праздники, символизирующие изобилие природы, благодарность за ее дары и начало нового урожая.

22 августа рестораны «М2 Органик Клуб» приглашает гостей отправиться в особенное гастрономическое путешествие на Ферму М2, где традиции встретятся с современной высокой кухней, а фермерские продукты станут основой настоящего кулинарного искусства.

Знакомство с фермой станет первой частью путешествия. Гости прогуляются по территории, узнают историю хозяйства, увидят, как рождаются продукты, и попробуют их во время дегустации.

Главным событием вечера станет авторский гастрономический ужин из 6 курсов, посвященный сбору урожая. Антон Магдюк (бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб», Москва), Никита Кузьменко (бренд-шеф ресторана «ИНО М2», Москва) и Александр Кучеров (бренд-шеф ресторана AYA, Крым) создадут уникальное меню, вдохновленное символами каждого праздника.

Мёд, яблоки, хлеб и другие сезонные продукты Фермы М2 раскроются в неожиданных сочетаниях и современных гастрономических интерпретациях. Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными напитками AYA, которые подчеркнут вкусы и характер каждого курса.

Гастрономическое путешествие будет сопровождать Татьяна Селиванова. Она познакомит гостей с философией напитков AYA, расскажет о тонкостях фудпейринга и поможет раскрыть вкусовую историю каждого блюда. В течение всего вечера вас ждут интерактивы, приятные сюрпризы и подарки от Фермы М2 и партнёров мероприятия.

Завершится день по-настоящему душевно: гости соберутся у костра, споют любимые песни, выпьют ароматного чая из настоящего самовара и насладятся теплой атмосферой летнего вечера, который надолго останется в памяти.

Стоимость участия — 25 000 ₽.

В стоимость включено:

— комфортабельный трансфер от ресторана до места проведения ужина и обратно (по желанию можно отправиться на ферму на своем автомобиле);

— гастрономический ужин из 6 подач от трёх талантливых шефов с сопровождением;

— тематическая программа;

— целый день на природе в прекрасной компании.

Обязательна предварительная запись и оплата билетов на сайте ресторана.

Количество мест ограничено.

С 26 мая Антон Магдюк бренд-шеф сети ресторанов М2 Органик Клуб запустил новое основное меню. В нём появилось больше красок, лета и свежести. Каждое новое блюдо, как отдельный вид искусства со своей задумкой и воплощением.

Новые блюда, которые уже получили свою лучшую оценку:

 — Паштет из печени органического цыплёнка, дополненный виноградным желе с воздушным хлебом Хоккайдо ручной работы

 — Пастрами из говяжьего сердца с ярким дополнением облепихового сорбета

 — Запечённая мозговая кость с насыщенной зажаркой из мозгов, поданная на углях с деревенским хлебом

 — Наваристый куриный бульон с нежной органической грудкой су-вид и пастой ручной работы

 — Бабл-уха из белорыбицы на сливочном бульоне

 — Золотистый говяжий пирог из теста Шорткраст с начинкой из томлёной фермерской говядины

 — Равиоли Чёрный ангус с начинкой из говяжьих губ и носа в сливочном соусе

 — Томлёное говяжье ребро су-вид с насыщенным соусом из куриных шеек, печёными овощами, украшенное бархатцами и луком сибулет

М2 Органик Клуб приглашают всех попробовать новые вкусы лета и насладиться летним отдыхом вместе.

В М2 Органик Клуб верят, что настоящая забота — это цельная система, которая начинается с уважения к природе, бережного отношения к людям и себе. В М2 Органик Клуб создают блюда из органических продуктов, выращенных с любовью к земле, животным и человеку. И эта философия продолжается во всех пространствах М2, где хочется замедлиться, где исчезает лишний шум, а внимание возвращается к самому себе. Здесь продумывают каждую деталь, чтобы вы могли восстановить силы, получить заряд энергии и положительные эмоции, а не просто утолить голод.

Обновлённое меню

Чистое питание — это возможность выдохнуть, остановиться и услышать себя. М2 Органик Клуб приглашает вас начать с органического завтрака. Он подарит энергию, хорошее настроение и вдохновение на весь день. Во всех ресторанах М2 Органик Клуб завтраки теперь подают до 16:00. Замедлитесь и попробуйте превратить приём пищи в ритуал восстановления — и вы почувствуете разницу. Лёгкие текстуры, натуральные ингредиенты не перегружают вкус, а наоборот — радуют и успокаивают. Сезонные продукты, богатые витаминами, становятся мягкой поддержкой для нервной системы. Каждая подача — как маленькая медитация: баланс питательных ингредиентов, гармония цвета и аромата.

Обновлённая барная карта

С наступление нового сезона, вдохновлённый пробуждением природы шеф-бармен Гастропространства ИНО и сети ресторанов М2 Органик Клуб Василий Жеглов создал новое барное меню, в котором классика переплетается с авторским искусством. Каждый коктейль, лимонад или смузи — это витаминный заряд и порция хорошего настроения.

Антистресс-гаджет: тактильные камни

Совместно с керамической мастерской Heat Up, которая создаёт посуду для наших ресторанов, в М2 Органик Клуб придумали карманный антистресс-гаджет из белого фарфора.

Когда вы чувствуете напряжение или беспокойство, возьмите камень в руку и потрите пальцем его поверхность. Тактильные ощущения вызывают сенсорную стимуляцию, которая отвлекает от тревожных мыслей, помогает успокоиться и сосредоточиться. А ещё этот эстетичный аксессуар станет дополнением к вашему образу. Его можно использовать при посещении ресторана или приобрести в качестве сувенира для себя или близких. Сделано вручную командой Heat Up и М2.

Люби. Мечтай. Пей бульон.

Каждый понедельник во всех ресторанах «М2 Органик Клуб» можно выпить или взять с собой кружку полезного коллагенового бульона из органической курицы, индейки или говядины. Костный коллагеновый бульон — настоящий суперфуд. Содержит в 4-5 раз больше белка по сравнению с домашним бульоном. Вкус и аромат костного бульона существенно отличается от обычного, сваренного за 2 часа. Благодаря длительной варке (более 20 часов) коллаген из костей и хрящей расщепляется до легкоусвояемой формы, минералы переходят в бульон, а белок концентрируется. Добавление яблочного уксуса помогает размягчить минеральный каркас костей и вытянуть кальций, магний и фосфор. Уксус во вкусе не чувствуется, он испаряется и нейтрализуется. Обязательно найдите время, чтобы порадовать свой организм и выпить бульон.

Кулинария от ресторана и Фермы М2

Готовые блюда и полуфабрикаты из органических продуктов. М2 заботится о вас и бережётваше время с линейкой «М2 Просто Готово». Это единственные в России домашние завтраки, обеды и ужины на каждый день из сертифицированных органических продуктов с собственной фермы. То, что не производят сами, закупают у проверенных поставщиков, которые гарантируют органическое качество или чистый состав без добавок. В М2 знают происхождение каждого ингредиента — это редкость для большинства готовых блюд. А с линейкой готовых полуфабрикатов «М2 Готовь Просто», основой которой остаются продукты органической Фермы М2 — ваш полноценный ужин или обед за 20 минут. Нужно только доготовить: сварить, пожарить, потушить, запечь.

Веранды

Сезон уже открыт, поэтому ждут вас на завтраки, обеды и ужины под открытым небом. Здесь время теряет свою строгость, блюда всегда вкуснее, энонапитки игристее, напитки прохладнее и люди счастливее. А если вечером мягкой волной придёт прохлада, в М2 есть пледы — накинуть на плечи и остаться на позднего вечера.

Зеркала на фасаде с мотивирующими фразами

Не забудьте улыбнуться своему отражению — простой жест, который запускает цепочку позитивных эмоций. А лучше — сделайте фото на память о прекрасном дне или встрече.