Варвары

Ресторан «Варвары» - уникальный продукт Анатолия Комма, проповедующий один из самых успешных и модных направлений гастрономии – молекулярную кухню. Живописно, просто и со вкусом.

Ресторан «Варвары», который располагается в самом эпицентре суетливого мегаполиса на Страстном бульваре в шаговой доступности от станции метро «Чеховская», представляет на суд привередливых гурманов яркий и современный с точки зрения критики кулинарный тренд – молекулярную кухню. Несмотря на довольно низкую популярность столь скрупулезного и тщательного изучения ингредиентов и условий приготовления того или иного блюда с точки зрения физико-химических процессов, заведение занимает одно из передовых мест среди самых популярных ресторанов не только столицы, но и всего ресторанного мира.

Главный шеф-повар и идейный вдохновитель заведения Анатолий Комм старается не просто придерживаться основных постулатов молекулярной философии кухни, но и гармонично связать ее с русскими традициями, тем самым придав им современное звучание и лоск. Трапеза здесь проходит в два этапа и представляет собой настоящий спектакль, идеология которого представлена в двух вариациях – «Русские традиции» и «Русский Ренессанс». Во время увлекательного и насыщенного событиями представления гости могут насладиться поистине эксклюзивными и необычными блюдами в футуристическом стиле - бородинским хлебом, заключенного в чрево коричневой капли, селедки под шубой в сферическом облачении и пирожными с гречкой, малиной и одуванчиком.

Ресторан «Варвары» - это парадоксальное сочетание, казалось бы, несочетаемых ингредиентов.