Vertel

Неподалеку от Китай-города, на Маросейке, находится удивительное кафе Vertel, где на столетнем аутентичном вертеле из Ливана жарится мясо, а за вкуснейшую еду можно торговаться, как на базаре.

Корнер-формат заведения несколько ограничивает возможности дизайна, однако все взгляды в любом случае прикованы к нему – к ливанскому вертелу, где на огне обжаривается сочное мясо. Открытая кухня и стойка позволяют наблюдать весь процесс приготовления. Простые деревянные столы и легкие стулья – удобная практичная мебель, отвечающая духу стритфуда. Расположение внутри гастромаркета позволяет создавать феерические эксперименты, сочетая аутентичную кухню ближнего востока с другими деликатесами из разных стран.

Подачу блюд Vertel продумал более брутально: деревянные доски, глубокие саджи и красивые тарелки идеально подходят и под шварму в пите, и под шакшуку, и под ливанскую шаурму, и под хацилим, фалафель с хумусом. Да, половина меню подойдет вегетарианцам, а турецкие специи и свежие овощи откроют мир вегетарианской кухни ранее с ней не знакомым. Впрочем, и мясо здесь великолепно: мраморная говядина с дымком, пропеченная на открытом огне, подается с соусами, печеным и свежими овощами, а также в выпеченных здесь же питах и лавашах.

В качестве культурной программы владельцы заведения предлагают гостям освоить навык торга, принятого на ближневосточных базарах- здесь в определенные дни можно выторговать изрядную скидку или дополнительные топинги к заказу, и это – часть аутентичного стиля Vertel.

Отведать ливанской шаурмы стоит всем поклонникам стритфуда и ближневосточной кухни, здесь рады вегетарианцам, а динамичная и чуть шумная атмосфера отлично подойдет для дружеских посиделок.