Новость от 17 января 2026 Новый гастрономический сет от шеф-повара Михаила Кучмы

в ресторане La Vue

В ресторане La Vue стартует дегустационный сет от шеф-повара Михаила Кучмы — яркий, свежий и продуманный до мелочей. Каждое из блюд продолжает единый гастрономический замысел, основанный на гармонии вкуса и текстуры.

Amuse-bouche. Сангрита с какао-чипсом и красной икрой.

1 курс. Хворост с лососем и огурцами кимчи. Хрустящая тарталетка с лососем, огурцами кимчи, соусом севиче и красной икрой.

2 курс. Тартар из мраморной говядины с трюфельным муссом. Говядина с луком-шалот, каперсами, перепелиным желтком и двумя соусами — соевым и вустерширским. Подаётся с чипсами из пшеничного теста и муссом из пармезана и трюфельного масла.

Refresh. Сорбет из абхазского лимона

3 курс. Пирог из говядины с белыми грибами и соусом Порто. Современная интерпретация классического Beef Wellington — говядина с грибами и шпинатом в слоёном тесте.

4 курс. Спелая хурма с кокосовым кремом, солёной карамелью и миндалём

Стоимость сета: 4 900 ₽