К летнему сезону шеф-повар Денис Морин приготовил более десятка новых блюд — закусок, салатов, холодных супов, горячего. В привычные блюда добавляются ягоды, фрукты и другие экзотические ингредиенты, создаются шедевральные сочетания, которые придутся по вкусу как истинным гурманам, так и желающим открыть для себя нечто новое.
В специальном предложении представлен широкий выбор разнообразных освежающих салатов, идеально подходящих для жаркой погоды: овощной салат с редисом и гранатовым винегретом, оливье с лососем, яблоком и авокадо или, например, салат Ди маре с добавлением клубники и манго. На закуску гостям предлагается попробовать гужеры с пате из лосося и чёрной смородины, а также сет из пяти брускетт с утончёнными вкусами: печень индейки и луковый конфи, «лардо» из маслинной рыбы с айоли, страчателла и вяленые черри, сальса из печёных овощей с пармой и печёная паприка с анчоусами и каперсами.
Супы тоже присутствуют среди новинок: холодный борщ с добавлением яблока и томатный суп с морепродуктами баклажаном и йогуртом. На горячее гости смогут попробовать блюда из рыбы, мяса и птицы: треска с трюфельным пюре и соусом ромеско, по-французски изысканный стейк Россини с фуа гра и петух с хрустящими вешенками. Следует попробовать и равиоли с картофелем и утиным рагу конфи.
На десерт гостям предлагается кекс с вишней и ванильным мороженым, спасающим в летний зной.
