Новости ресторанов и кафе Санкт-Петербурга

Ресторан «Берёзки» представляет новое сезонное предложение, в котором уютные осенние вкусы согревают и радуют с первой ложки.

В меню вошли винегрет с лососем скандинавского посола, салат с тёплыми овощами и брынзой, а также нежный тыквенный крем-суп, который можно заказать с креветками. Любителям домашней кухни понравятся кабачковые оладьи со сметаной и рваная говядина с мятым картофелем.

На десерт — вафельная трубочка с варёной сгущёнкой, а согреться в прохладный день поможет чёрный чай с молоком и специями.

Новое осеннее меню «Берёзок» — это тепло, вкус и уют в каждой тарелке.

Ресторан русской кухни «Таможня» запустил новое сезонное меню, где классические рецепты встречаются с авторским взглядом на русскую гастрономию.

Начать знакомство с летней коллекцией предлагают с освежающих холодных супов — традиционного холодного борща с разварной говядиной или окрошки, которую можно выбрать на квасе или сметане. Продолжают меню блюда, раскрывающие богатство сезонных овощей и деликатных вкусов: спелые алые томаты с крымским луком, травами и редисом, карамелизированная утиная грудка с икрой из квашеной капусты и облепиховым соусом, а также нежные биточки из дальневосточных креветок с цукини и освежающей огуречной поливой.

Особое место в меню занимает блюдо с историей — «Вареники Петербургские» по рецепту 1827 года. Их готовят из гречневой муки с творогом из топлёного молока и фермерскими желтками, а подают со сметаной, разноягодным вареньем и цедрой лимона. Завершает летнюю коллекцию воздушный чизкейк с абрикосовым сердцем, сочетающий нежность сырного мусса и насыщенную фруктовую кислинку.

Отдельная глава нового меню посвящена одному из самых ожидаемых сезонных продуктов — лесным лисичкам. Команда ресторана раскрывает их вкус сразу в нескольких авторских интерпретациях: от воздушного суфле на «лесной земле» из бородинского хлеба и белых грибов до бархатистого крем-супа из лисичек, мятого картофеля с дымной сметаной и картофеля а-ля Пушкин с хрустящими лисичками. Особого внимания заслуживает необычный десерт — мороженое из лисичек с ягодами можжевельника, чёрным перцем и сливочной карамелью, вдохновлённое ароматами русского леса.

Новое сезонное меню уже доступно в ресторане «Таможня». Летние овощи, лесные лисички, проверенные временем рецепты и авторские гастрономические решения объединились в коллекцию блюд, которая передаёт настроение сезона и приглашает заново открыть для себя вкус русской кухни.

Ресторан Forest Hill встречает гостей новым специальным меню, вдохновлённым щедрыми дарами уходящего лета и наступающей осени. Шеф-повар соединил в блюдах лесную глубину с яркой кислинкой садовых ягод и трав, создав гармоничный баланс вкусов.

В разделе холодных закусок можно попробовать осьминога с оригинальным соусом из красной смородины и крыжовника, а также гребешок в компании маринованных груздей и томатной сметаны. Особого внимания заслуживает телятина с малиной, песто из тархуна и малиновым соусом — неожиданное и изысканное сочетание. На смену традиционным супам пришли холодные вариации: борщ с телятиной, а также окрошка на квасе и на айране — на любой вкус.

Салаты отражают сезон в каждом ингредиенте: от благородного салата с белыми грибами и олениной до лёгкого микса из трав, овощей, фруктов и ягод. Любители рыбы оценят салат с судаком, молодым картофелем и перепелиными яйцами под соусом вителло тоннато. Среди горячих блюд выделяются утиная грудка с запечёнными фруктами, томлёная телятина в перечном соусе с луком-пореем и разнотравьем, а также сочные фрикадельки из лося с брусничным соусом и жареным картофелем с лисичками.

Завершить трапезу предлагают десертами, среди которых яблочно-смородиновый пирог и нежная запеканка с компотом из крыжовника. Это меню — настоящий гимн сезону, и оно доступно лишь ограниченное время.

В ресторане Il Milanese стартовало специальное меню, посвящённое королеве осеннего леса — золотистой лисичке. Шеф-повар превратил этот ароматный гриб в главную звезду каждой позиции, предложив гостям попробовать лесную свежесть в самых неожиданных сочетаниях.

В меню вошли домашние паппарделле с лисичками, утопающие в нежном сливочном соусе и дополненные хрустящим беконом, а также римская пинса, где грибы соседствуют с тягучим сыром таледжио. Любителям классики наверняка придётся по душе говяжий тартар с кремом из пармезана и свежими лисичками. Самым смелым гурманам стоит оставить место для десерта — необычного чизкейка с грибами, трюфельной карамелью и шоколадной землёй, который стирает грань между сладким и солёным.

Это меню доступно только в разгар сезона, так что упускать возможность прикоснуться к дарам леса в изысканном исполнении не стоит. Приходите в Il Milanese.

Ресторан восточно-средиземноморской кухни Memo представляет новое специальное предложение — традиционный Турецкий завтрак. В течение ограниченного времени гости могут попробовать один из самых щедрых и колоритных утренних ритуалов мира в атмосфере уютного дворика на Малой Морской.

Турецкий завтрак — это целая гастрономическая культура, построенная на замедлении, обилии вкусов и долгих разговорах за столом, когда перед гостями одновременно появляется множество пиал со свежими закусками и выпечкой.

В комплексе Memo подают:

— Горячую шакшуку с яйцом, спелыми томатами и заатаром;

— Набор аутентичных мезе и сыров: фету, нежный дзадзики, лабне, пряную мухаммару и оливки;

— Свежие сезонные овощи, орехи, курагу и домашнее варенье;

— Традиционный тёплый симит с кунжутом.

Оценить спешл-завтрак можно во дворике ресторана — одной из самых тихих и эстетичных локаций в центре Петербурга.

Стоимость: 1 850 ₽. Время подачи: ежедневно с 11:00 до 15:00.