1703

Необычный ресторан 1703, расположенный у стрелки Васильевского острова, на борту обновлённого Летучего Голландца, предлагает посетителям уникальный гастрономический феномен — петербургскую кухню, которая сложилась благодаря преемственности поколений и тому особому подходу, который отличает поваров города на Неве.

Интерьеры здесь роскошные — несколько просторных залов с панорамным обзором, изумительные виды на город и ощущение бесконечной свободы. Ноткой пафоса выступают золочёные фактурные потолки и старинный паркет, в остальном же обстановка спокойная и дышащая стариной: натуральное дерево, бело-голубые голландские печные изразцы с нежной ручной росписью. Отдельно стоящие квадратные и круглые столики рассчитаны на разное число гостей и окружены мягкими креслами, полукруглыми диванами приглушённой серо-голубой гаммы.

К столу в 1703 подают блюда, которые создавались петербургскими поварами в разные исторические периоды. Здесь можно попробовать тот самый оливье с раковыми шейками, из которого родилась позднее советская версия салата. Каждое блюдо из 60 представленных в меню, имеет свою историю и исконно русские корни. Многие французские названия, вроде шато-бриана из оленины или консоме из дичи, возникли позднее самих блюд, но традиции и специфические методы приготовления сохранились. Гурманов ждут рябчики по-маршальски и настоящая Шуваловская уха. В целом, кухня ресторана отражает два важных и взаимных процесса: переосмысление русских блюд на французский манер и адаптацию французских гастрономических решений под русские традиции.

Помимо интересного экскурса в прошлое, ресторан предлагает возможность насладиться видами как в панорамных окнах, так и с открытой палубы, где особенно приятно отдыхать летом.

1703 — идеальный выбор для свидания, общения с деловыми партнерами и проведения мероприятий.