Калитка

Калитка – это попытка создания современного русского ресторана, без всяких натужных и фальшивых попыток прибегнуть к пародийному старорусскому лубку.

Пожалуй, наши рестораторы ещё только дозревают до той мысли, что русский ресторан вполне может обойтись без смотрящихся порой смешно отсылок к наследию русских царских кабачков и рестораций. Люди хотели бы проводить досуг в какой-нибудь новом формате, который не был бы слизан целиком и полностью с западных образцов, и при этом давал понять – вот это новая Россия.

В «Калитке» такой поиск привёл к созданию действительно интересного и экспериментального пространства, особость которого ощущается в каждой детали интерьера – от яблок, стоящих в лукошках на столах, до сформированной из поленнице стены.

И даже традиционные русские блюда «Калитки» шеф-повар Игорь Тимофеев переосмысляет по-своему, на новый лад. И вереница рыбных и мясных рулетов, деревенских паштетов, стерляжьих и икорных салатов, маринадов, расстегаев, пирогов, блинчиков-пирожков с пузатыми графинами наливок-настоек превращает любой обед в настоящий пир горой.

Хотите узнать что-то новое о русской авторской кухне с нетрадиционными подходами к её приготовлению? Тогда откройте калитку в ресторан «Калитка».