Новости ресторана La Vue

Энонапиток — это эмоция, культура, эпоха. Ресторан La Vue запускает уникальное предложение для гурманов, которые хотят расширить дегустационный опыт и узнать больше о виноделии.

Каждую неделю будут открывать знаковые напитки и предоставят возможность их заказа побокально.

Рассказывает шеф-сомелье La Vue, Леонид Кирсанов: «Это будут напитки с историей: из малоизвестных регионов, из особенных терруатов, с возрождённых сортов лоз, от молодых талантливых виноделов».

Напитки темпераментные и сдержанные, легкомысленные и брутальные, чувственные и интеллектуальные…. Энокарта La Vue, как любимая книга: в ней всегда найдётся неизведанная строчка…

В ресторане La Vue стартует дегустационный сет от шеф-повара Михаила Кучмы — яркий, свежий и продуманный до мелочей. Каждое из блюд продолжает единый гастрономический замысел, основанный на гармонии вкуса и текстуры.

Amuse-bouche. Сангрита с какао-чипсом и красной икрой.

1 курс. Хворост с лососем и огурцами кимчи. Хрустящая тарталетка с лососем, огурцами кимчи, соусом севиче и красной икрой.

2 курс. Тартар из мраморной говядины с трюфельным муссом. Говядина с луком-шалот, каперсами, перепелиным желтком и двумя соусами — соевым и вустерширским. Подаётся с чипсами из пшеничного теста и муссом из пармезана и трюфельного масла.

Refresh. Сорбет из абхазского лимона

3 курс. Пирог из говядины с белыми грибами и соусом Порто. Современная интерпретация классического Beef Wellington — говядина с грибами и шпинатом в слоёном тесте.

4 курс. Спелая хурма с кокосовым кремом, солёной карамелью и миндалём

Стоимость сета: 4 900 ₽