Новость от 20 ноября 2024
Ноябрь, Ялта: неделя крымской кухни
в ресторане
Modus (Модус)
Ноябрь в Крыму по-особенному прекрасен: сказочные пейзажи, подернутые туманной дымкой горы, разноцветные листья под ногами, бурное море. И, конечно же, знаменитые крымские специалитеты — рыба, морепродукты и мясо, овощи и фрукты, только что созревшие под ласковым солнцем, великолепные сыры, подходящие к энонапиткам, горный мёд и ароматная аджика — именно за них любят южную кухню.
На целую неделю, с 19 по 26 ноября, ресторан Modus станет её амбассадором — компанию московскому шеф-повару Андрею Жданову составит его ялтинский коллега, Артур Вильдгрубе, шеф-повар ресторана Modus Ялта, который находится в пятизвёздочном бутик-отеле Pallasa в восточной части Ялты на территории бывшей дворянской усадьбы. Вместе они представят гостям уникальное меню с крымским акцентом — в осеннюю Москву заглянет южное солнце. Воспользуйтесь моментом оценить талант и мастерство выдающихся шеф-поваров и насладиться гастрономичными блюдами с крымскими продуктами и специями. А также энонапитками с южного полуострова — для них сделана отдельная вкладка в меню.
Меню открывает великолепная пара закусок: паштет из крымской перепелки с дикой брусникой на бриоши и салат с крымским бычком и молодым картофелем. Крымское меню немыслимо без морепродуктов. Шефы приготовят черноморские мидии в белом или сливочным соусе, которые имеют особенный, приятный сладковатый вкус. Ещё одно блюдо, навевающее воспоминания о море — черноморские рапаны с картофельными ньокками и вялеными томатами. А также «крымский улов» — черноморская рыба. Кроме того, гости смогут попробовать ассорти крымских сыров с горным мёдом. Ради каре бахчисарайского ягнёнка с аджикой из крымских томатов можно преодолеть любое расстояние — но крымское блюдо само приедет в Москву. Оно раскроется во всём своём великолепии под аккомпанемент бокала крымского энонапитка.
Блюда будут сопровождать несколько энопозиций от лучших крымских виноделов:
Cuvee de Vitmer Brut Rose 2021
Oleg Repin Riesling 2023
Сitron Van Gogh Kalos Limen 2022
Yayla Reserv Kokur Orange Blush 2021
LeK2 Бесконечность 2022
Oleg Repin Pinot Noir beton 2023.
Sirah-Bastardo-Merlot Kalos Limen 2021.
Идеальный тандем российских продуктов и лучших образцов отечественного виноделия достоин самой высшей оценки — забронируйте стол в Modus и убедитесь сами.
