Новость от 18 марта 2025 Растительное меню

в ресторане Тоттори (Tottori)

В Японии весна — самое особенное время года: наступает сезон ханами, который в первую очередь ассоциируется с цветением сакуры, женской молодостью и красотой. Ведь в Японии март — женский месяц.

В ресторане «Тоттори» появилось растительное меню — лёгкое и яркое. Неважно, поститесь вы или нет — блюда придадут новых свежих красок и ощущений жизни.

Кстати, день весеннего равноденствия — первый весенний праздник в Японии, который, что удивительно, японцы связывают отнюдь не с уникальным астрономическим явлением, а с уходящим в глубины истории буддийским обрядовым праздником Хиган. В дни Хигана особое отношение уделяется еде. Меню составляется из бобов, овощей, грибов, корнеплодов, бульоны также готовятся на растительной основе.

Вкусы весны:

Татаки из авокадо — будто диковинный цветок, который расцветает каждую весну. Тончайшие лепестки авокадо и манго приобрели сладковатый вкус татаки.

Ясаи сарада — свежий, как весенний ветер, лёгкий, как облако. Ювелирно нарезанные овощи оттенены ароматным юдзу.

Бобы эдамаме — в изысканной подаче. Они опалены и дополнены солью.

Окономияки с овощами — японский стритфуд. Перекус, которого хватит на весь день.

Овощной рамен — как жаркий летний день. Насыщенный, но лёгкий.

Гёдза с овощами — удивительны по вкусу. Они идеальны внутри и снаружи.

Донбури с овощами темпура — японская классика. Шкатулка с драгоценностями, которые питают тело.

Гёдза из ананаса — тонкие ломтики ананаса будто бабочки. Их вкус дополнен сливочным сыром.