Cutfish

Ресторан Cutfish заявлен как суши-бистро, но скорее это японский бар в формате «изакайя». Это популярный в Японии формат питейного заведения, куда многие любят заглянуть после работы с коллегами. По традиции в них сразу дают влажное полотенце для мытья рук, а потом приносят легкую закуску, которая уже включена в счет вместо платы за вход.

Интерьер заведения по-японски прост и минималистичен: серые стены, стилизованные под кирпичную кладку без декораций, столики по периметру с диванами вдоль стен и стульями снаружи, несколько круглых столов в центре зала. За стойкой бармен колдует над напитками и коктейлями. Стандартная рассадка предполагает 65 гостей.

В меню два направления: роллы-суши и кушанья (в основном рыбные), приготовленные в городской печи хоспер, которую топят дровами или древесным углем. На закуску предлагается несколько видов овощных и рыбных салатов. Ассортимент даров моря обновляется каждый день, поэтому в Cutfish регулярно меняется ассортимент блюд и рыбных закусок. Еда готовится по японским рецептам, но частично адаптирована под изнеженный европейский вкус. Впрочем, поклонники аутентичных восточных блюд найдут в меню свою изюминку. Запить пикантные кушанья можно традиционными напитками страны восходящего солнца и привычными европейскими прохладительными и пенными.

Cutfish принимает заявки на банкетное обслуживание. Бизнес-ланча нет, однако цены в заведении весьма демократичны для центра Москвы. В зале работает бесплатная сеть wi-fi, перед входом расположена автомобильная парковка.

Ресторан Cutfish можно смело рекомендовать любителям блюд из рыбы и морепродуктов и тем, кто интересуется кулинарными традициями далекой Японии.