Новости ресторана Savoy

В Москве завершился гастрофестиваль «Сказочная Масленица» и получен ответ на главную интригу фестиваля — чьё креативное меню будет названо лучшим и принесёт создавшему его шеф-повару 100 000 рублей.

Шеф-повара более 40 известных ресторанов столицы представляли масленичные сеты, посвящённые героям русских сказок, басен и других историй, знакомых с детства, взяв за основу неизменные атрибуты праздника встречи весны — блины, оладьи, сырники и пироги. В итоге по мнению авторитетного жюри была выбрана 10-ка лучших меню, из которой определилась тройка лидеров.

Авторитетное жюри отметило, что все участники подошли к заданной теме профессионально и с фантазией, но нешуточная борьба за первое место развернулась между ресторанами «Рыба Мечты» с ярким сетом, посвящённым образу Водяного, O2 Restaurant, где по мотивам истории «Карлсона, который живёт на крыше» соединили мировые тренды и русские традиционные рецепты, и рестораном-легендой Savoy, где блинные розетты с икрой нерки, шафраново-шампанским желе и взбитым маслом символично напоминали огненный цветок, царский блинный торт с фуа гра и пьяной вишней был достоен пира, а блинчики креп сюзетт по-русски с морошкой и мороженым из иван-чая, фламбированные Grand Marnier отсылали к образу Жар-птицы — символа проекта.

По решению судей специальный приз от организаторов — 100 000 рублей — получил бренд-шеф ресторана Savoy Артём Мухин, чей сет был признан самым креативным по исполнению и смыслу.