T1

Концептуальный ресторан Т1, расположенный на Большой Никитской, предлагает гостям полностью экспериментальный формат и великолепную авторскую кухню, оформленную небанальной подборкой напитков.

Просторное помещение, два зала...и один стол в формате изакая, за которым колдует шеф. Полное погружение в процесс создания блюда дополняется уютными отблесками огня в камине и строгим, прохладным цветовым решением залов: серые, пудровые, будто припылённые оттенки создают необычную атмосферу. Как старая квартира, в которой много интересного и удивительного, но нужно это ещё найти. На подоконниках — банки со специями, на столе — сухоцветы в гранитной вазе, вдоль стола — удобные стулья. Для большей атмосферности — свечи, льняные салфетки и рассеянное нижнее освещение — почти домашний стиль пополам с великосветским приёмом.

К столу Т1 предлагает регулярно обновляемое сет-меню, умноженное на результаты священнодействия шефа — Никиты Рендино. Более-менее постоянными будут тапас: перцы тоннато, фуа-гра с инжиром на бриоши, осьминог с паприкой и картофелем. Сытно перекусить можно тартаром из говядины, деревенским пирогом, крудо из дикого сибаса. Гурманам предложат суп с копчёностями, перепела с пшеницей и лисичками, рибай в порто с картофельным гратеном. Из любопытных сочетаний — аньолотти из тыквы с добавлением халвы, свиная грудинка с цветной капустой под необычным соусом из солёных лимонов и крабовые крокеты. Есть и десерты, тоже весьма странные. Из классики — крем Каталана, а из экспериментов — шоколад с белыми грибами и яблочный тарт с ромашками.

Помимо авторских обновлений от приглашённых шеф-поваров здесь имеет смысл следить за афишей. Гостям доступен Wi-Fi, в понедельник и вторник заведение уступает место другим проектам.

Т1 — необычное атмосферное место для гастрономических удовольствий, наслаждаться можно и в одиночку, и компанией.