Молекулярные рестораны и кафе молекулярной кухни в Санкт-Петербурге

C каждым годом набирают все большую популярность рестораны молекулярной кухни. Иначе она называется авангардной или экспериментальной кухней, но суть остается та же – в основе лежит работа с наиболее современными кулинарными разработками. Ниже вы увидите все рестораны молекулярной кухни в Москве. 

Такая необычная пища привлекает внимание многих своей экстраординарностью: все мы привыкли есть жидкий борщ, а в таких заведениях нам могут предложить его в виде квадрата или овала. Новая форма достигается путем разрывания на волокна и получением новой текстуры, например, желе из свеклы. Жидкий азот, который используется в приготовлении, моментально замораживает блюда и позволяет придать им любую форму. Молекулярная кухня призвана удивлять, это своего рода шоу. Примечательно то, что это никоим образом не влияет на здоровье и все полезные вещества продуктов сохраняются, жидкий азот быстро растворяется в пище и не несет вреда организму. Так же и с желе: для его приготовления опытные кулинары московских ресторанов молекулярной кухни используют особые водоросли, высушивают их и стирают в порошок – ничего вредного здесь не может быть.