Новости ресторана Понг

В Pong под шум азиатской кухни теперь подают три коктейля от трёх знаковых петербургских баров. Летнее меню смешали «Авангард», Chez Serge и Imbibe — у каждого свой рецепт, но настроение одно: длинные вечера и тонкий азиатский мотив.

«Авангард» отвечает за минимализм и чистый вкус: Moshi-Moshi — это джин, ликёр алоэ и цитрусовый микс. Идеально освежающий напиток для жаркого и неспешного дня.

Chez Serge, бар в лобби исторического отеля, решил сыграть с классикой: Bardot Negroni — негрони с клубничным соджу и молочным кордиалом. Знакомая горечь плюс нежный азиатский штрих, который всё меняет.

Imbibe, прославившийся своим рок-н-ролльным гостеприимством, предложил Silk Road — коктейль на байцзю, джине с гранатово-анисовым кордиалом и тоником. Японский мотив с петербургским характером. Напиток вдохновлён историей Великого шёлкового пути — первого торгового меридиана, соединяющего Европу и Азию.

Спешл-коктейли подают весь сезон — и они отлично собираются в пару с фирменной уткой по-гонконгски: сочной, хрустящей и щедрой на специи. А в Pong всё по-прежнему шумно и ярко — только этим летом ещё чуть более коктейльно.

В Pong — младшем брате King Pong на Петроградке — стартовало летнее сезонное предложение. Новый острый холодный суп создан по мотивам корейского кукси, но с авторским акцентом. В составе — пшеничная лапша, куриное филе, свежие огурцы и томаты, маринованный дайкон, омлет и соус кимчи, который отвечает за характер и остроту.

Суп подают хорошо охлажденным, острота бодрит с первой ложки и отлично сочетается с коктейлями из бара, за который в Pong отвечает Валерий Дятлов (CaVa Disco, бар Витя).

Летняя жара тут же отступает!

С 6 июня по 6 июля в ресторане Pong на Петроградке будет действовать специальное меню, созданное совместно с телеграм-каналом «Китайский Петербург». Три позиции — и одна общая интонация: без упрощений, но и без гастрономического снобизма.

Идея родилась на пересечении двух подходов. Pong — азиатский casual, который собирает вкусы регионов в понятную, но точную кухню: сложносочинённые блюда с десятками ингредиентов, где всё проработано до мелочей. «Китайский Петербург» — телеграм-канал Татьяны Карповой, китаиста и переводчика, в котором новости из Поднебесной соседствуют с небанальными гастромаршрутами по Петербургу. Это не путеводитель и не исследование — скорее, живой дневник о том, как культура проявляется через еду и контексты вокруг неё.

Специальное меню, разработанное шеф-поваром Pong Павлом Митрофанским и Татьяной Карповой, получилось коротким, но выверенным. Ролл с маринованным тунцом, авокадо и морковью в тонком рисовом тесте. Рис с запечённой уткой по-гонконгски с ореховым соусом, яйцом и зелёным луком. Лимонад «Роза-Ревень» с добавлением сока грейпфрута, лимона и содовой — освежающий, с длинным послевкусием.

Спешл-меню доступно ежедневно с 16:00.