Bouchon

Бушон — это заведение, которое повторяет определённый французский формат — во Франции есть целый класс ресторанчиков с родовым наименованием «бушоны», родиной которых считается Лион.

Эти заведения во многом дистанцируются от не для всех приемлемого фирменного снобизма высокой французской кухни. Да, бушоны отвергают крохотные порции и невообразимые цены. Они по-итальянски доступны. Это семейные заведения с сытными блюдами и довольно простой для понимания гастрономией. При этом всё вкусно, просто не требуется быть гурманом, чтобы оценить предлагаемые блюда. Таков и московский Бушон на Тверской — доступное заведение, где можно поесть и наесться. Тут знаменитая гастрономическая Франция предстаёт перед посетителем без её фирменного и отталкивающего столь многих снобизма. И цены в данном случае более чем гуманны по московским меркам.

Итак, кухня в Бушоне далека от экстремальности. Порции достаточно большие, набор блюд достаточно велик, но глаза от него не разбегаются в растерянности. Присутствуют супы, мясные и рыбные блюда, закуски. Для желающих заморить червячка в ожидании трапезы есть аперо — эти лёгкие закуски и перебьют аппетит. Среди предложений заведения улитки в томатном соусе, кассуле из свинины и утки с фасолью и бланкет из телятины в соусе с рисом. Любой из этих вариантов насытит человека. Располагаясь на Тверском бульваре, Бушон выходит окнами основного зала на эту известную улицу, легкие занавески позволяют всем желающим наблюдать за людской суетой снаружи. Основной зал оформлен изысканно, второй более спокойно. Помещения расписывала известная московская художница.

Как видно, ресторан Бушон, как и оригинальные заведения подобного формата, рассчитан на тех, кто мечтает о французском уровне гастрономии без его родимых пятен, желая наслаждаться вкусом, но выходить из-за стола сытым.